España es el principal productor de rodaballo (Scophtalmus maximus) en Europa. Aunque esta especie está presente en todo el continente, la costa gallega destaca como uno de sus principales centros de producción.
Si bien es posible capturar rodaballo salvaje en diversas áreas del Atlántico, el Mar del Norte y el Mediterráneo, la mayoría de ejemplares que consumimos provienen de la cría. Es el caso de esta tira de rodaballo, un pescado blanco muy apreciado por su carne sabrosa y fina, que Mercadona ofrece a sus clientes.
Presentado en una bandeja de 450 gramos, aproximadamente, a un precio de 8,78€, este pescado es en un alimento saludable y accesible, del que se pueden obtener interesantes beneficios.
Tal como señala la Fundación Española de Nutrición, en promedio, aporta 97 calorías por porción de 100 gramos. Además, contiene 3,6 gramos de grasas saludables, 192 milígramos de fósforo y 290 milígramos de potasio, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
También es una excelente fuente de proteínas, con 16 gramos, lo que lo convierte en una opción ideal para una dieta equilibrada y saludable.
Tira de rodaballo de Mercadona
Sabroso y repleto de proteínas
El rodaballo es conocido por sus numerosos beneficios para la salud. Gracias a su contenido en minerales como el potasio, fósforo y selenio, fortalece el sistema nervioso y la musculatura.
Además, es un aliado en las dietas de adelgazamiento ya que no aporta hidratos de carbono, ayudando a combatir la obesidad y el sobrepeso. Su textura agradable y fácil digestión lo hacen ideal para personas con problemas estomacales, sobre todo si se cocina al horno, guisado o al vapor.
Otra característica de este pescado es que se trata de una excelente fuente de proteínas, proporcionando 16 gramos por porción, casi la mitad de la dosis diaria recomendada.
Estos macronutrientes juegan un papel crucial en el cuerpo humano, ya que son esenciales para la reparación y producción de células nuevas, lo que ayuda a mantener los tejidos en buen estado y promueve la recuperación muscular tras el ejercicio o lesiones.
Además, las proteínas del rodaballo contribuyen a la producción de enzimas y hormonas, regulando numerosas funciones corporales. También son vitales para el mantenimiento del sistema inmunitario, ayudando a proteger el cuerpo contra infecciones y enfermedades.
Para quienes buscan mantener o aumentar su masa muscular, el rodaballo es una opción ideal debido a su alto contenido proteico y su bajo aporte de grasas.
No podemos olvidar que también es una excelente fuente de vitamina B12, que previene la anemia, combate la fatiga, mejora el sistema inmunitario y ayuda en la formación de músculos. Su alto contenido en fósforo es crucial para el desarrollo, conservación y reparación de células y tejidos, además de facilitar la producción de ATP, una molécula esencial para el almacenamiento de energía.
Entre los otros minerales presentes, en menor medida, se encuentran magnesio, yodo, selenio, potasio y sodio, que suman factores para su consideración como un 'superalimento'.
Rico en omega 3
Por supuesto, como ocurre con muchos pescados, si por algo destaca esta especie tan apreciada es por su alto contenido en ácidos grasos omega 3. Estos ácidos grasos tienen potentes propiedades antiinflamatorias, beneficiosas para personas con enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis reumatoide y la enfermedad de Crohn. También pueden aliviar el dolor menstrual y mejorar la salud articular.
Además, otro aspecto a tener en cuenta en relación con los omega 3 es su impacto en la salud mental. Numerosos estudios han demostrado que estos ácidos grasos pueden ayudar a reducir los síntomas de la depresión y la ansiedad, mejorar la función cognitiva y proteger contra el declive cognitivo asociado con la edad, como en el caso de la enfermedad de Alzheimer.
Otro beneficio bien conocido del omega 3 es su papel en la lucha contra el colesterol. Estos ácidos grasos ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL, conocido como colesterol 'malo', y aumentan los niveles de HDL, o colesterol 'bueno'. Esto contribuye a disminuir de forma significtiva el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, hipertensión y accidentes cerebrovasculares.
Además, el rodaballo contiene una cantidad significativa de niacina o vitamina B3, una vitamina esencial que también juega un papel interesante en la salud cardiovascular.
La niacina no solo ayuda a elevar los niveles de colesterol HDL, sino que también reduce los triglicéridos, otro tipo de grasa en la sangre que es importante controlar para prevenir enfermedades cardíacas. Gracias a esta combinación, el rodaballo es una excelente opción para mejorar la salud del corazón.