En una reciente notificación del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF), se ha informado de la presencia de Listeria monocytogenes en lotes de jamón serrano producido en España. La bacteria fue detectada durante un chequeo rutinario realizado por la propia empresa productora, lo que ha permitido identificar el problema antes de que se extendiera aún más en el mercado. Sin embargo, la situación ha sido calificada como de "riesgo grave", y las autoridades sanitarias ya han activado los protocolos pertinentes para retirar el producto contaminado.

La Listeria monocytogenes es una bacteria peligrosa que puede causar listeriosis, una enfermedad grave, especialmente en personas con sistemas inmunitarios debilitados, mujeres embarazadas, recién nacidos y ancianos. Los síntomas incluyen fiebre, dolores musculares, náuseas y, en casos más graves, meningitis o complicaciones que pueden llevar a la muerte. Hasta el momento, no se han reportado casos de afectados.

La Asociación FACUA-Consumidores en Acción ha criticado en distintas ocasiones la falta de transparencia y claridad en las alertas alimentarias emitidas a nivel europeo. Según la organización, muchas veces estas notificaciones se emiten sin detalles suficientes, lo que puede generar confusión y alarma innecesaria entre los consumidores.

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En repetidas ocasiones, FACUA ha señalado que la información proporcionada en estos casos puede resultar escasa, dificultando que los consumidores identifiquen con precisión los productos afectados. Esto, afirman, puede llevar a una desconfianza generalizada hacia productos similares que no están relacionados con el problema. La asociación insiste en que se deben ofrecer datos más precisos, como el lote, la marca y los puntos de distribución específicos, para evitar una alerta que afecte innecesariamente a otros fabricantes o productos del mismo sector.

Ante este tipo de alertas, se recomienda a los consumidores mantenerse informados a través de canales oficiales y verificar las fuentes de la información antes de tomar decisiones precipitadas. Asimismo, se pide seguir las recomendaciones de las autoridades sanitarias y evitar la compra de productos cuyos lotes hayan sido retirados del mercado.

En cuanto a las empresas productoras, este incidente pone de manifiesto la importancia de los controles de calidad internos y de la capacidad de reacción rápida para evitar la propagación de productos contaminados que puedan poner en riesgo la salud pública.

La listeriosis, una infección causada por la ingesta de alimentos contaminados con la bacteria, puede manifestarse de varias formas. Los síntomas más comunes incluyen fiebre alta, escalofríos, dolores musculares, y problemas gastrointestinales como diarrea o náuseas.

En personas con sistemas inmunitarios debilitados, la infección puede propagarse al sistema nervioso, provocando dolor de cabeza intenso, rigidez en el cuello, pérdida del equilibrio o convulsiones. En mujeres embarazadas, la listeriosis puede ser especialmente peligrosa, ya que puede causar abortos espontáneos, partos prematuros o infecciones graves en el recién nacido.