Ordenan la retirada total de este popular pescado en España y piden que nadie lo consuma

El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (Rasff) es una herramienta utilizada para el intercambio de información entre las autoridades alimentarias. A través de él, se emiten avisos tras la detección de contaminaciones alimentarias u otros peligros en distintos productos. Las autoridades actúan y retiran el alimento cuando estos son detectados en los diferentes niveles de la cadena de distribución.

La última alerta que afecta a nuestro país tiene que ver con uno de los pescados más consumidos. Según el Rasff, las autoridades sanitarias han detectado la presencia demercurio por encima del límite legal establecido en pez espada congelado procedente de Italia, y que iba a ser distribuido por distintos establecimientos de nuestro país. 

Tal y como se advierte en la alerta publicada a nivel europeo, la presencia de este contaminante medioambiental en el popular pescado fue detectado en un "control oficial en el mercado". En concreto, según el análsis realizado en el país transalpino, este producto presentaría hasta 1,8 mg de metales pesados en su carne por cada 100 gramos, cuando la norma europea establece un máximo de un gramo. El nivel de alerta ha sido calificado como grave, aunque no hay constancia de consumidores afectados.

El mercurio es un metal que, tanto de forma natural como a causa de la acción humana, está presente en los peces de agua salada y también de agua dulce. Además, son la primera fuente de contaminación por mercurio (Hg).

Este metal, en su forma de metilmercurio (MeHg), se considera un potente neurotóxico que puede causar trastornos en el sistema nervioso. La exposición al mercurio es especialmente dañina en época de crecimiento, porque puede afectar a la madruación y el desarrollo neurológico.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), dependiente de los ministerios de Consumo, Sanidad y Agricultura, establce que los pescados con altos niveles de mercurio deben reducirse a un consumo máximo de una ración a la semana a partir de los 10 años. En mayores de 14 años, no se establece restricciones por especies. Sí que insta a alternar entre "azules" y "blancos" para las "tres o cuatro" raciones a la semana que recomienda consumir.

Para la población adulta, también se aconseja el consumo de hasta tres o cuatro raciones de pescado por semana, procurando en todos los casos variar las especies entre pescados blacos y azules. En el caso de la población vulnerable, se precisa de recomendaciones más estrictas específicas para las cuatro especies identificadas con un alto contenido en mercurio.