Soy nutricionista y esta es la bebida que siempre tomo para evitar la deshidratación: ignorada en España

España consume una media de 800 millones de litros anuales de zumo de naranja, pero otras alternativas pueden ser más beneficiosas para acompañar a la práctica del ejercicio. Una nueva investigación publicada en la revista Nutrients ha demostrado que beber zumo de manzana ayuda al organismo a recuperarse de un modo más rápido de una actividad física intensa como, por ejemplo, una carrera de larga distancia.

"Animo a atletas, deportistas y personas que practican cualquier tipo de ejercicio de manera rutinaria a llevar esta bebida natural en sus botellas o, incluso, añadirlo al agua para obtener una bebida barata y con los mejores beneficios para que su organismo se recupere. Esta mezcla no solo nos mantiene hidratados, sino que nos aporte energía que proviene de azúcares naturales y polifenoles, que ayudan a una reparación óptima", explica la especialista en Dietética y Nutrición, Carrie Ruxton.

Los azúcares añadidos tienen un impacto negativo en la mucosa de la barrera intestinal y por tanto no se recomiendan, incluso cuando proceden de compuestos alimentarios naturales que han sido licuados, porque pasan de ser azúcares intrínsecos a libres, fáciles de metabolizar en el intestino y responsables de disparar la glucemia. Sin embargo, a la hora de reponer energía para el deporte, pueden contribuir junto a los polifenoles a la recuperación.

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El estudio, dirigido por el investigador de la German Sport University en Colonia (Alemania) Patrick Diel, se ha centrado en descubrir si la ingesta de zumo de manzana después de practicar ejercicio intenso causaba la misma reacción inflamatoria en el organismo que las bebidas con azúcares añadidos o edulcoradas que se suelen usar post-entrenamiento.

Para ello, los científicos midieron los parámetros de salud gastrointestinal de los corredores antes y después de un ultra maratón (más de 42 kilómetros). Compararon el impacto de beber zumo de manzana con el de beber un líquido que emulaba a una bebida deportiva azucarada.

Los investigadores mostraron que, así como ambas bebidas tenían un efecto disruptor en la mucosa de la barrera intestinal, los compuestos naturales presentes en el zumo de fruta mitigaban ese efecto. Los corredores que bebieron zumo de manzana después de la carrera recuperaron las funciones de su mucosa intestinal más rápidamente que los que tomaron la bebida deportiva azucarada o edulcorada.

Otra parte del estudio, en corredores aficionados, evidenció que beber concentrado de zumo de manzana después de una carrera influía positivamente en una proteína llamada CD14, implicada en el funcionamiento del sistema inmune. Además, los corredores que bebieron zumo de manzana redujeron el estrés que genera el ejercicio más rápidamente. Con estos hallazgos, el investigador indica que, para recuperarse de la actividad física, la mejor opción es "beber 150 mililitros de zumo de manzana concentrado".