España es uno de los principales consumidores de mariscos en Europa, y la cigala (Nephrops Norvegicus) ocupa un lugar destacado en las mesas españolas, no solo por su excelente calidad, sino también por su versatilidad culinaria. Aunque se puede adquirir en cualquier momento, su consumo es especialmente elevado durante las festividades, como Navidad y Año Nuevo, cuando forma parte tanto de platos tradicionales como de recetas vanguardistas.
Para quienes no quieren esperar hasta el último momento para las compras navideñas, ya pueden hacerse con algunos ejemplares de este preciado crustáceo en cualquier supermercado, como Mercadona. La popular cadena valenciana ponen al alcance de sus clientes esta Cigala cruda mediana Hacendado ultracongelada de aproximadamente 340 gramos a un precio de 8,96 euros.
Al leer su etiquetado, vemos que contiene pocos aditivos, solo los necesarios para mantener el producto en buen estado, como los conservadores E586 y E330, E221 y E223 (sulfitos). Además, sus valores nutricionales son bastante interesantes. Por cada 100 gramos de producto, aporta un valor energético de 85,56 kilocalorías, con solo 0,85 gramos de grasas, sin nada de grasas saturadas. No contiene hidratos de carbono ni azúcares, y ofrece un alto contenido en proteínas, con 18,8 gramos y su contenido en sal es de solo 0,5 gramos.
Cigalas Hacendado
Rica en nutrientes
Las cigalas no solo destacan por su exquisito sabor y riqueza nutricional, sino también por los múltiples beneficios que aportan a la salud. Su alto contenido en proteínas magras las convierte en un excelente aliado para el crecimiento y reparación de tejidos, siendo especialmente recomendadas por la Fundación Española de la Nutrición para hombres y mujeres de 20 a 39 años con actividad física moderada.
Las cigalas también son ricas en vitaminas B3, B6 y B12, nutrientes esenciales que apoyan el metabolismo energético, el funcionamiento del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos. La niacina (B3), además, ayuda a combatir el cansancio y la fatiga, y puede ser beneficiosa en el manejo de afecciones como la diabetes y la artritis. El ácido pantoténico (B5), presente en cantidades significativas, ayuda a reducir el estrés y las migrañas, promoviendo el bienestar general.
En cuanto a minerales, las cigalas son una excelente fuente de calcio y fósforo, fundamentales para el mantenimiento de huesos y dientes fuertes, así como de yodo, que favorece el metabolismo celular y es crucial durante etapas de crecimiento infantil. Su contenido en selenio y zinc aporta propiedades antioxidantes que protegen las células frente al daño oxidativo, además de beneficiar la piel y el cabello.
Otro aspecto destacable es su bajo contenido en mercurio, lo que las convierte en una opción segura para el consumo regular, incluso para mujeres embarazadas y niños. Esto, junto con su versatilidad culinaria, hace de las cigalas un alimento imprescindible en una dieta equilibrada, ideal tanto en recetas tradicionales como en preparaciones innovadoras.
Y omega 3
Entre puntos fuertes está el contenido en omega-3, un ácido graso esencial con múltiples beneficios para la salud, desempeñando roles fundamentales en diversas funciones del cuerpo humano. Uno de sus principales beneficios es su impacto positivo en la salud cardiovascular, ayudando a reducir los niveles de triglicéridos y la presión arterial, además de prevenir la formación de placas en las arterias, lo que disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas.
En cuanto a la función cerebral, el omega-3 es un componente clave de las membranas celulares en el cerebro, contribuyendo a una mejor cognición y memoria, y reduciendo el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Su efecto antiinflamatorio es especialmente valioso, ya que puede aliviar los síntomas de condiciones inflamatorias crónicas, como la artritis.
El omega-3 también desempeña un papel importante en la salud ocular, ayudando a prevenir enfermedades como la degeneración macular, y en la salud de la piel, al mantener la integridad de las membranas celulares, lo que resulta en una piel más hidratada y saludable. Además, fortalece el sistema inmunológico, mejorando la capacidad del cuerpo para combatir infecciones.
Otros beneficios incluyen su capacidad para mejorar la salud ósea y articular, aumentando la retención de calcio en los huesos y reduciendo el riesgo de osteoporosis. También se ha asociado con una reducción de los síntomas de depresión y con un menor riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, como el de mama y colon.