La Dra. Chandrasekaran avisa a España: "Si piensas beber alcohol, comer queso protege el hígado y disminuye la resaca"

Los médicos y especialistas son claros al señalar que lo mejor es evitar el consumo de alcohol y que la cantidad óptima es cero. Sin embargo, es necesario ser realista, por lo que hay quienes hacen hincapié, al menos en estas fechas, de la necesidad consumirlo de forma responsable. Y tomar algunas precauciones ayuda a minimizar los riesgos y sus consecuencias, como las resacas.

Neena Chandrasekaran, especialista en Medicina Interna y Pulmonar, ha compartido su experiencia en TikTok en una serie llamada Cosas que no te dicen. "Si planeas salir por la noche y beber alcohol, comer queso antes de beber puede disminuir el riesgo de tener resaca," explicó la doctora de 34 años en un video que se ha vuelto viral.

En sus explicaciones, destaca que el queso es rico en proteínas, grasas y carbohidratos complejos, lo que crea una capa protectora en el estómago y reduce la absorción de alcohol. "El queso ayuda al cuerpo a procesar el alcohol de manera más eficiente y protege al hígado de posibles daños". Además, señaló que este alimento repone nutrientes importantes, como la vitamina B y el calcio, que suelen disminuir en el organismo tras consumir alcohol.

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La recomendación viene avalada por un estudio publicado en septiembre de 2023. Un queso probiótico con dos bacterias específicas sirvió para acelerar el metabolismo del alcohol al potenciar enzimas clave en el hígado (alcohol deshidrogenasa y aldehído deshidrogenasa). Los investigadores también destacaron que el queso activa importantes vías que reducen la acumulación de grasa en el hígado y disminuyen la inflamación, efectos comunes al beber en exceso.

Consumo cero: la mejor opción

A pesar del consejo lanzado por la especialista para quienes quieran evitar los peores efectos de la resaca, la opción óptima es la abstención. "Recuerde que no tomar nada alcohol es mejor que cualquier otra cantidad por moderada que sea. Sin embargo, si va a beber, tome antes un poco de queso".

Un estudio español publicado en la Revista Española de Salud Pública en 2020, basado en una revisión científica, determinó que no existen pruebas que demuestren que el consumo de distintos tipos de bebidas alcohólicas influya de manera diferente en el desarrollo de enfermedades cardiometabólicas, neurodegenerativas o cáncer.

En otras palabras, no hay fundamento para afirmar que recomendar una bebida alcohólica sobre otra esté asociado con un menor riesgo o algún beneficio para la salud.

El artículo, cuyo primer firmante es el investigador del Centro Nacional de Epidemiología (CNE) del ISCIII Iñaki Galán, concluyó que no hay diferencias significativas entre el consumo de vino, cerveza o licores en relación con el riesgo de mortalidad o desarrollo de enfermedades específicas.

Por eso, también advierte sobre los mensajes de "consumo moderado", afirmando que "lo mejor, para la salud, es no consumir alcohol. Pero, si se toma, no se deben superar 20 g/día en hombres y 10 g/día en mujeres."

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Estas indicaciones tienen un especial interés en España, donde el consumo de alcohol está muy normalizado y ligado muy estrechamente al tiempo de ocio. Según el informe de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), Health at a Glance 2023, en España se beben 11 litros por persona al año.

Una de las épocas del año en las que el consumo se multiplica es, precisamente, las fiestas navideñas. La ONG para las adicciones Project Home señala que "las fiestas de Navidad son un momento crítico tanto para las personas que hacen un uso responsable, porque pueden pasar a su consumo abusivo, como para las personas que ya realizan habitualmente un consumo de riesgo".