Mantener una dieta equilibrada es fundamental para adquirir los nutrientes básicos y esenciales que necesitamos para disfrutar de una buena salud, evitando así problemas como la falta de energía, el sobrepeso, la anemia o los problemas digestivos. Estas son solo algunas de las consecuencias de que puede tener una mala alimentación.

Por este motivo, los expertos recalcan la importancia de llevar un plan de alimentación en el que se de prioridad a los alimentos de origen natural y vegetal, ricos en minerales y vitaminas. Son los mejores para fortalecer el organismo y prevenir diferentes problemas o afecciones que podrían evitarse a través de unos buenos hábitos alimenticios.

Un estudio realizado por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de los Estados Unidos (CDC) ha analizado diferentes verduras y frutas, pudiendo concluir que el berro es la verdura más sana y beneficiosa para consumir.

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Según los investigadores, se trata de una verdura perfecta debido a su potente perfil nutricional, en el que se pueden encontrar altas concentraciones de vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. Es el caso de las vitaminas A, C y E, así como el potasio y el calcio entre otros.

La verdura más sana y beneficiosa

El berro es una verdura crucífera de la familia Brassicaceae, que también incluye otros alimentos como el repollo, los nabos, la coliflor, el brócoli y las coles de Bruselas. Es una hortaliza originaria de Europa y Asia Central que tiene una particularidad, y es que crece en pantanos y cursos de agua. Se considera que fue uno de los primeros alimentos que consumieron los homínidos prehistóricos para subsistir y diversificar su dieta.

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En el estudio se han tenido en cuenta las sustancias fundamentales para los seres humanos y que se deben ingerir a diario. Así, han determinado que se necesita consumir fibra, proteínas, hierro, vitaminas A, B6, B12, C, D, E y K, riboflavina, zinc, ácido fólico, niacina, riboflavina, tiamina y potasio.

En la investigación se analizaron un total de 47 frutas y verduras para establecer un ranking de las más saludables. El berro obtuvo la máxima puntuación con 100 sobre 100 puntos, seguido de la col china y la acelga suiza en segundo y tercer lugar respectivamente.

Una verdura muy versátil

El berro es una de las verduras que contiene una mayor cantidad de vitamina C, superando incluso a la naranja y otros cítricos. Además, por cada 100 gramos de esta verdura se ingieren 3 mg de hierro, una cantidad superior a la que podemos encontrar en 100 gramos de carne, por lo que es considerado un alimento perfecto para hacer frente a la anemia.

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Asimismo, se trata de una verdura que aporta fibra, proteínas e hidratos y que destaca especialmente por su aporte de calcio, vitamina C y antioxidantes como betacarotenos y potasio. Nos encontramos ante una verdura muy versátil, que se puede consumir de maneras muy diversas.

Los amantes de la cocina aseguran que los brotes más suaves y tiernos del berro se pueden añadir crudos en ensaladas, sándwiches o como condimento en otros platos como sopas o risottos. También es muy recomendable consumirla junto a quesos, incrementando la cantidad de calcio del plato. Tomándolo crudo, el organismo consigue incorporar la mayor cantidad posible de fibra y antioxidantes.

Beneficios del berro para la salud

El berro tiene múltiples beneficios para la salud, que hace que sea muy recomendable incluirlo en nuestra dieta diaria. Algunos de ellos son los siguientes:

  • Apoya la salud ósea: el berro es rico en calcio y vitamina K, lo que ayuda a mejorar la salud ósea, la manera en la que el cuerpo absorbe el calcio. También reduce la cantidad de calcio que una persona pierde al orinar.
  • Poder antioxidante: esta verdura cuenta con un elevado contenido en antioxidantes como la vitamina C y los carotenoides, que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo. Esto reduce el riesgo de padecer enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.
  • Mejora la salud ocular: al ser una gran fuente de vitamina A y antioxidantes, el berro es beneficioso para mejorar la salud ocular, contribuyendo a prevenir problemas oculares relacionados con la edad, como es el caso de la degeneración macular.
  • Protección contra infecciones y enfermedades: la vitamina C presente en esta verdura ayuda al fortalecimiento del sistema inmunológico, lo que hace que el cuerpo pueda defenderse mejor contra infecciones y enfermedades.
  • Propiedades antiinflamatorias: los compuestos bioactivos del berro, como es el caso de los isotiocianatos, tienen propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducir la inflamación del cuerpo y aliviar determinadas condiciones como la artritis.
  • Ayuda a la digestión y la pérdida de peso: el berro es una buena fuente de fibra dietética que es importante para la salud digestiva, promoviendo la regularidad intestinal y previniendo el estreñimiento. Además, su bajo contenido calórico también hace que sea muy indicado para personas que quieren perder peso, con una fibra que promueve la saciedad y reduce el apetito.
  • Mejora la salud cardiovascular: por otro lado, el berro ayuda a tratar el colesterol, mejorando así la salud del corazón. Además, los antioxidantes que posee y el potasio contribuyen a mantener la presión arterial dentro de unos niveles saludables.