El yogur en España es uno de esos alimentos y productos lácteos fermentados fundamentales en la mayoría de hogares españoles y parte de esa dieta equilibrada saludable tan recomendada por los expertos y nutricionistas.
Y es que, el consumo de un solo yogur aporta el 18% y 30% respectivamente de las ingestas recomendadas de calcio y fósforo. Una gran fuente de proteínas de alto valor biológico, calcio de fácil asimilación y fósforo, como indica la Fundación Española de la Nutrición (FEN).
Sin embargo, los que tengan este tipo de yogures naturales y sin azúcares entre sus favoritos dentro de la dieta diaria, seguro que también se sorprenderán al descubrir el nuevo o 'falso yogur' que ha sacado al mercado la marca alemana de supermercados Lidl. Un alimento bajo en grasas, muy saciante y con un elevado contenido de proteínas que ya arrasa en España.
El nuevo sustituto del yogur que arrasa en Lidl España
Hablamos de un nuevo producto de Lidl que muchos consideran la innovación alimentaria del año. De hecho, cada vez son más los expertos en nutrición que lo respaldan debido a su destacado poder saciante y sus beneficios para la pérdida de peso.
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Este producto se presenta como el sustituto perfecto de los yogures. Un alimento generalmente muy saludable, pero que a menudo requiere prestar especial atención sobre todo en el caso de yogures que contienen colorantes, conservantes, azúcares o sabores.
Esta nueva alternativa saludable de Lidl combina perfectamente con frutas, copos de avena, miel y toda la variedad de ingredientes naturales que quieras agregar.
Además destaca por ser una valiosa fuente de proteínas con bajo contenido graso, rica en calcio, vitamina D y sin azúcares añadidos.
Este 'falso yogur' de Lidl tiene el nombre de Skyr y se distingue de otras variedades por su abundancia de nutrientes y su alto poder saciante, perfecto para evitar picar entre horas antes o después de las comidas.
Skyr de Lidl.
Además cuenta con un contenido de materia grasa del 0% convirtiéndolo en un alimento ideal para aquellos que buscan perder peso.
Qué es el Skyr y por qué es el más recomendado para la salud
El Skyr se elabora a partir de leche desnatada mediante un proceso de fermentación láctea destacando por su mayor contenido de proteínas en comparación con el yogur o la leche fermentada.
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De sabor suave pero ligeramente ácido, este producto se posiciona como una excelente fuente de probióticos contribuyendo a mejorar la digestión y la salud intestinal.
Originario de Islandia el Skyr ha sido parte de la dieta durante milenios y aunque comparte similitudes con el yogur en apariencia y sabor, su proceso de fermentación es diferente.
"Aunque parezca un yogur al uso en realidad podemos entenderlo más bien como una especie de queso fresco batido. En comparación con los yogures tradicionales, este es bajo en grasas y alto en proteínas. Es precisamente su composición nutricional la que lo ha convertido en un producto atractivo para muchos consumidores", explica el Técnico Superior en Dietética Miodrag Borges y desde su cuenta de TikTok @microbiotadesdecero.
@microbiotadesdecero Skyr, el lácteo de origen islandés que parece un yogur… pero no lo es 🤣 #skyr #lacteo #lacteos #lacteossaludables #quesofresco ♬ sonido original - Microbiotadesdecero
Aunque la receta original empleaba leche de oveja, las versiones contemporáneas suelen utilizar leche de vaca. Este proceso implica calentar la leche y agregar cultivos vivos de bacterias y levaduras. Una vez que el producto ha adquirido la consistencia deseada, se filtra para eliminar el suero.
Un método que resulta en un producto mucho más denso que el yogur, pero con una concentración superior de nutrientes.
Otro punto a destacar, es que al elegir este lácteo los expertos en nutrición recomiendan optar por la variedad natural, ya que Lidl también ofrece otras versiones con frutas que pueden contener azúcares y grasas, lo que podría afectar a su perfil de salud.
Beneficios de consumir skyr para la salud
El Skyr presenta varios beneficios para la salud, lo que lo convierte en una opción nutricionalmente favorable:
- Alto contenido proteico: el Skyr es conocido por su significativo aporte de proteínas. Este macronutriente es esencial para la reparación y el crecimiento de los tejidos así como para la función muscular y la saciedad.
- Bajo contenido graso: el Skyr suele tener un bajo contenido de grasa, lo que lo convierte en una opción más saludable en comparación con algunos productos lácteos más grasos. Esto es beneficioso para aquellos que desean controlar su ingesta de grasas saturadas.
- Rico en calcio y vitamina D: al igual que otros productos lácteos, el Skyr es una buena fuente de calcio esencial para la salud ósea. Además algunos productos fortificados pueden proporcionar vitamina D que es importante para la absorción eficiente del calcio.
- Probióticos para la salud digestiva: al ser un producto fermentado contiene probióticos beneficiosos para la salud digestiva. Estas bacterias beneficiosas pueden ayudar a equilibrar la flora intestinal y mejorar la digestión.
- Bajo en azúcares: la variedad natural de Skyr tiende a tener un bajo contenido de azúcares añadidos, lo que lo convierte en una opción más saludable para aquellos que desean reducir su consumo de azúcares refinados.
- Versatilidad en la dieta: el Skyr se puede disfrutar de diversas maneras, ya sea solo, con frutas, mezclado con cereales o utilizado como ingrediente en diversas recetas. Su versatilidad lo hace fácil de incorporar en una dieta equilibrada.