La especialidad de Aparato Digestivo se define como aquella parte de la Medicina que se ocupa de las enfermedades que afectan al tracto digestivo y órganos glandulares asociados así como las repercusiones de las enfermedades digestivas sobre el resto del organismo humano e inversamente, las repercusiones de las enfermedades del resto del organismo sobre el sistema digestivo. Así, los especialistas en este campo tratan patologías del esófago, estómago, intestino delgado, colon, recto, ano, hígado, vías biliares y páncreas.