Mer Bonilla Cristina Gómez

    La Gala de la Guía Michelin España 2024 se ha celebrado este 28 de noviembre en el Auditori Fòrum del Centre de Convencions Internacional de Barcelona, acogiendo a los chefs más importantes de España en representación de los restaurantes más emblemáticos del país. Una fiesta que ha unido a aquellos ya consagrados con tres estrellas Michelin, pero también a muchos otros que aspiraban a entrar por primera vez en la selecta guía gastronómica.

    Una vez efectuado el reparto de las nuevas estrellas, así queda la lista definitiva para el 2024. A todos ellos hay que sumar 79 restaurantes Bib Gourmand y 91 restaurantes recomendados.

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    Disfrutar (Barcelona). Tres Estrellas Michelin.

    Mateu, Oriol y Eduard se formaron profesionalmente en elBulli. En 2014 tomaron la iniciativa de abrir Disfruta, un lugar inspirado en los pequeños pueblos de pescadores, con trato cercano y acogedor.
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    Noor (Córdoba). Tres Estrellas Michelin.

    Noor, que en árabe significa "luz", es mucho más que un restaurante gastronómico, pues tras cada detalle hay un equipo multidisciplinar que aporta sus conocimientos para sacar de las tinieblas la esencia de esa Córdoba, culta y en cierto modo mágica, que deslumbró desde el Califato de Abderramán III.

    En su luminoso interior, con la cocina vista y una bellísima labor de interiorismo, el chef Paco Morales (bien secundado por la jefa de cocina Paola Gualandi) recupera la esencia de la cocina andalusí desde los conceptos y técnicas actuales. Cada temporada se centra en una época y, actualmente, aborda el Siglo de Oro español a través de tres menús (Mudéjar, Morisco y Al-Yazira) que reinterpretan el esplendor culinario de los siglos XVI y XVII. ¿Qué platos singulares encontrará? Pasta de trigo duro, mantequilla ahumada, fondo de gallina y calamarcito (una reinterpretación de la Abbasiya) o, de postre, las Naranjas del barrio con azahar, almendra frita y aceite de oliva virgen extra.
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    Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja) Dos Estrellas Michelin

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    Orobianco (Calpe, Alicante) Una Estrella Michelin

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    Unic (Sant Josep de sa Talaia, Ibiza) Una Estrella Michelin

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    Taste 1973 (Santa Cruz de Tenerife) Una Estrella Michelin

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    Sa Clastra (Es Capdellà, Mallorca) Una Estrella Michelin

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    Omakase by Walt (Ibiza) Una Estrella Michelin

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    Haydée (La Orotava) Una Estrella Michelin

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    Bevir (Las Palmas de Gran Canaria) Una Estrella Michelin

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    Andreu Genestra (Llucmajor, Mallorca) Una Estrella Michelin

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    Vandelvira (Baeza, Jaén) Una Estrella Michelin

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    Tohqa (El Puerto de Santa María, Cádiz) Una Estrella Michelin

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    Radis (Jaén) Una Estrella Michelin

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    Malak (Jaén) Una Estrella Michelín

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    Back (Marbella) Una Estrella Michelin

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    Toki (Madrid) Una Estrella Michelin

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    Santerra (Madrid) Una Estrella Michelin

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    Osa (Madrid) Una Estrella Michelin

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    Erre de Roca (Miranda de Ebro, Burgos) Una Estrella Michelin

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    Desde 1911 (Madrid) Una Estrella Michelin

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    CEBO (Madrid) Una Estrella Michelin

    Después de conseguir en 2023 la primera estrella en el restaurante Oba- en su Casas Ibáñez (Albacete) natal, Javier Sanz y Juan Sahuquillo repiten reconocimiento en su primer proyecto en la capital.
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    Barro (Ávila) Una Estrella Michelin

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    Suto (Barcelona) Una Estrella Michelin

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    Quirat (Barcelona) Una Estrella Michelin

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    Kabo (Pamplona) Una Estrella Michelin

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    Fraula (Valencia) Una Estrella Michelin

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    Casa Bernardi (Benissa, Alicante) Una Estrella Michelin

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    Canfranc Express (Huesca) Una Estrella Michelin

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    Txispa (Axpe) Una Estrella Michelin

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    Terra (Fisterra, A Coruña). Una Estrella Michelin.

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    NM (Oviedo) Una Estrella Michelin

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    Marcos Mistry (Gijón) Una Estrella Michelin

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    Odiseo (Murcia), Una Estrella Michelin.

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    Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina, Toledo). Una Estrella Michelin.

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    Saddle (Madrid). Una Estrella Michelin.

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    Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona). Una Estrella Michelin.

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    Silabario (Vigo). Una Estrella Michelin.

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    Baeza & Rufete (Alacant). Una Estrella Michelin.

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    L'Aliança 1919 d'Anglès (Anglès, Girona). Una Estrella Michelin.

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    Eirado (Pontevedra). Una Estrella Michelin.

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    Miguel González (Pereiro de Aguiar, Ourense). Una Estrella Michelin.

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    Mu•na (Ponferrada, León). Una Estrella Michelin.

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    En la Parra (Salamanca). Una Estrella Michelin.

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    DINS Santi Taura (Palma / Mallorca). Una Estrella Michelin.

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    Béns d’Avall (Sóller / Mallorca). Una Estrella Michelin.

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    Callizo (Aínsa, Huesca). Una Estrella Michelin.

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    Atempo (Sant Julià de Ramis, Girona). Una Estrella Michelin.

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    Yayo Daporta (Pontevedra). Una Estrella Michelin.

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    Sucede (Valencia). Una Estrella Michelin.

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    Casa Solla (Pontevedra). Una Estrella Michelin.

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    Rodero (Pamplona). Una Estrella Michelin.

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    Pepe Vieira (Pontevedra). Dos Estrellas Michelin.

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    Nova (Ourense). Una Estrella Michelin.

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    Massana (Girona).

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    Maca de Castro (Islas Baleares). Una Estrella Michelin.

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    Lua (Madrid). Una Estrella Michelin.

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    El Salgar (Gijón). Una Estrella Michelin.

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    La Lobita (Soria). Una Estrella Michelin.

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    La Boscana (Girona). Una Estrella Michelin.

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    Fogony (Sort, Lleida). Una Estrella Michelin.

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    El Cenador de Amós (Cantabria). Tres Estrellas.

    La "búsqueda incansable de la emoción" de Jesús Sánchez, al frente de Cenador de Amós junto con su esposa y gerente, Marián Martínez, ha llevado a los inspectores de Michelin a dar la máxima distinción de la guía a este restaurante ubicado en la Casa-Palacio Mazarrasa (1756) e inaugurado en 1993, año en el que recibió su primer 'brillo', tras lo que llegaría el segundo en 2016. es el único restaurante que logra la tercera estrella en la Guía Michelin España y Portugal 2020
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    ABaC (Barcelona). Tres estrellas.

    El chef Jordi Cruz define el AbaC como una mezcla entre tradición, modernidad y producto. Sus platos son complejos pero inteligentes y con sentido. Una de sus especialidades, la bulbesa de gamba infusionada.
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    Akelarre (Guipúzcoa). Tres estrellas.

    3 Estrellas Michelin desde 2006. El incorformismo y el afán por el perfeccionamiento de Pedro Subijana lleva a Akelarre a ofrecer una experiencia completa al cliente.
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    Aponiente (Cádiz). Tres estrellas.

    Ángel León capitanea el barco Aponiente, situado en un antiguo molino del siglo XIX. Ahora, reconvertido en restaurante, ofrecen dos menús en el que el mar está muy presente en todos sus platos.
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    Arzak (Guipúzcoa). Tres estrellas.

    Padre e hija trabajan juntos en Arzak para crear, partiendo de los mejores productos, un producto apegado a sus raíces y en constante evolución.
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    Azurmendi (Vizcaya). Tres estrellas.

    En pleno campo, Azurmendi está totalmente comprometido con la sostenibilidad y cuenta con bodega de txakoli y huerto propio. Su cocina es un viaje a través del tiempo, en el que el respeto por las tradiciones, la artesanía y la vanguardia se conjuntan.
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    DiverXO (Madrid). Tres estrellas.

    Dabiz Muñoz ha desarrollado una cocina altamente transgresora y sorprendente. Su diseño va acorde con el “lienzo”. Un lugar donde “todo es posible”.
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    Lasarte (Barcelona). Tres estrellas.

    Martín Berasategui abrió las puertas de Lasarte en 2006. Con una reciente reforma, el espacio goza de un ambiente vanguardista y moderno. Su cocina es muy imaginativa con grandes elaboraciones de autor.
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    El Celler de Can Roca (Girona). Tres estrellas.

    Los hermanos Roca rozan, según sus comensales, la perfección. Comida, bebida y postre a cargo de Joan, Jordi y Josep respectivamente. Además, El Celler cuenta con una bodega llena de matices sensoriales.
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    Martin Berasategui (Guipúzcoa). Tres estrellas.

    La cocina de autor fresca, de autor y única de Berasategui se degustar en el restaurante que lleva su nombre, en un espacio totalmente abierto a la naturaleza.
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    Atrio (Cáceres). Tres Estrellas Michelin.

    Jose y Toño plasman su sueño en Atrio, en la ciudad de Cáceres. Conjuga historia con estéticas actuales, cocina innovadora con maridajes clásicos. Todo ello con un sabor puro.
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    Quique Dacosta (Alicante). Tres estrellas.

    Además de sus tres Estrellas, Quique Dacosta está presente en el 50 Best Restaurant y es, según Opinionated About Dining OAD, Mejor Restaurante Europeo. Se definen como “origen y al mismo tiempo su evolución”.
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    Annua (Cantabria). Dos Estrellas Michelin.

    Óscar Calleja eligió una ostrería de San Vicente de la Barquera para arrancar su proyecto. Los mejores productos de temporada componen sus dos menús, el Gastronómico y el Experience.
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    Bo. TIC (Girona). Dos Estrellas Michelin.

    Albert Sastregener y Cristina Torrent, chef y sumiller respectivamente, ofrecen desde 2007 una propuesta gastronómica de autor y creativa, a la par que enraizada con la esencia de la cocina tradicional catalana.
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    BonAmb (Alicante). Dos Estrellas Michelin.

    Sal, Sol y Tiempo son los tres menús con los que BonAmb pretende sorprender a sus comensales. La gastronomía de la zona de Jávea y su ambiente están presentes en sus platos.
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    Cabaña Buenavista (Murcia). Dos Estrellas Michelin.

    El producto de temporada marca la experiencia gastronómica de la Cabaña, en la que intervienen todos los sentidos. Los amplios jardines en los que se encuentra no son casuales, ya que forman parte del conjunto gastronómico.
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    Casa Marcial (Asturias). Dos Estrellas Michelin.

    Esther y Nacho Manzano crecieron en esta casona hoy reconvertida en un gran restaurante. Disfruta de un paisaje único entre montañas y en Sella, del que se inspira y nutre para reflejar experiencias y sensaciones en sus platos.
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    Cinc Sentits (Barcelona). Dos Estrellas Michelin.

    Jordi Artal busca proveedores artesanos que cuidan su producto con tanto esmero y dedicación como ellos la cocina, para ofrecer a nuestros comensales, con cada plato, una experiencia única.
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    Cocina Hermanos Torres (Barcelona). Tres Estrellas Michelin.

    En Cocina Hermanos Torres, el cliente es el máximo protagonista y experimenta un momento muy cercano con el chef. La cocina abierta permite al comensal ver en todo momento el proceso de elaboración de los platos.
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    Coque (Madrid). Dos Estrellas Michelin.

    Mario, Rafael y Diego Sandoval han creado una experiencia gastronómica única a través de cuatro estaciones: coctelería, bodega, coina y sala. Dos Estrellas Michelin, tres M en la Guía Metrópoli y tres Soles Repsol certifican la calidad de su creación.
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    Culler de Pau (Pontevedra). Dos Estrellas Michelin.

    La cocina con alma de Javier Olleros, premiado como chef del año 2020 Cocinillas y mejor resaurante de España 2020. La cercanía elevada a su máximo exponente. El alma en cada plato.
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    DSTAgE (Madrid). Dos Estrellas Michelin.

    Restaurante de estética urbana e industrial que refleja la personalidad del chef Diego Guerrero. Menús entre los 40 y los 60 euros, además de talleres de cocina (incluso para niños).
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    El Molino de Urdániz (Navarra). Dos Estrellas Michelin.

    El Molino de Urdániz es un lugar diferente donde se puede disfrutar de su buena gastronomía en un entorno natural. Tanto su cocina como su bodega son frescas y dinámicas, llenas de inquietudes.
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    El Portal (La Rioja). Dos Estrellas Michelin.

    El Portal de Echaurren nace en 2002 en un pueblecito de 2.000 habitantes en La Rioja. En él, Francisco Paniego da rienda suelta a su creatividad, que cobija tradición y diseño.
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    Enoteca (Barcelona). Dos Estrellas Michelin.

    Esencia mediterránea en estado puro. Sabores del litoral catalán con matices internacionales y pizcas de la cocina asiática de fusión, siguiendo las directrices del chef Paco Pérez.
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    Paco Roncero (Madrid). Dos Estrellas Michelin.

    Paco Roncero invita a descubrir el cielo de Madrid desde la Terraza del Casino. Para acompañar, una oferta gastronómica plagada de originalidad, creatividad y nuevas impresiones culinarias.
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    L'Escaleta (Alicante). Dos Estrellas Michelin.

    L’Escaleta se sitúa en un chalet a las afueras de la ciudad. Ofrece una gran terraza decorada con estatuas y un interior decorado con un estilo regional. Su carta está actualizada con productos de temporada.
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    Les Cols (Girona). Dos Estrellas Michelin.

    Tradición y modernidad se fusionan en esta típica masía catalana por fuera, pero tremendamente vanguardista por dentro. El paisaje y el producto están plasmados en sus creaciones.
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    M. B. (Tenerife). Dos Estrellas Michelin.

    El restaurante de autor de Martín Berasategui en Canarias está dirigido por Erlantz Gorostiza. Cuenta con una estrella desde 2010 y, desde el año 2014, con la segunda.
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    Maralba (Albacete). Dos Estrellas Michelin.

    Alcachofas con su caldo ahumado y huevas de trufa. Uno de los numerosos ejemplos de reinterpretación de los típicos de la gastronomía manchega. También, Maralba toma como base los pescados de Levante.
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    Miramar (Girona). Dos Estrellas Michelin.

    El mar presente tanto en las vistas como en sus platos. Paco Pérez propone una cocina marinera apegada al mediterráneo, de vanguardia pero ligada a las raíces.
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    Moments (Barcelona). Dos estrellas.

    Dirigido por la chef Carme Ruscalleda y su hijo Raül Balam, Moments ofrece una de las mejores experiencias gastronómicas de Barcelona gracias a su cocina creativa, fresca y saludable.
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    Mugaritz (Guipúzcoa). Dos Estrellas Michelin.

    La personalidad de la cocina de Andoni Luis Aduriz se plasma de forma muy meditada en los platos de Mugaritz. Se puede disfrutar de sus colores, contrastes y texturas en un enclave aislado y singular.
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    Ramón Freixa (Madrid). Dos Estrellas Michelin.

    Este chef catalán dirige su restaurante ubicado en el Hotel Único, en Madrid. Su cocina es atrevimiento e innovación, pero también sensatez. La gran belleza estética no eclipsa al gran protagonista de sus platos: el sabor.
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    Ricard Camarena (Valencia). Dos Estrellas Michelin.

    Ricard Camarena dejó la música, una de sus grandes pasiones, para dedicarse de llenos la cocina. Su cocina combina sabor, producto y buen servicio, lo que le ha valido para obtener en tres ocasiones la Estrella.
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    Abama Kabuki (Tenerife). Una Estrella Michelin.

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    Adrian Quetglas (Mallorca). Una Estrella Michelin.

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    Alkimia (Barcelona). Una Estrella Michelin.

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    Ambivium (Peñafiel, Valladolid). Una Estrella.

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    Andra Mari (Vizcaya). Una Estrella Michelin.

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    Angle (Barcelona). Una Estrella Michelin.

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    As Garzas (La Coruña). Una Estrella Michelin.

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    Audreys (Alicante). Una Estrella Michelin.

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    Baga (Jaén). Una Estrella Michelin.

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    Baluarte (Soria). Una Estrella Michelin.

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    Bardal (Málaga). Dos Estrellas Michelin.

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    Cal Paradis (Castellón). Una Estrella Michelin.

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    Can Bosch (Tarragona). Una Estrella Michelin.

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    Can Jubany (Barcelona). Una Estrella Michelin.

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    Casa Gerardo (Asturias). Una Estrella Michelin.

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    Casamar (Girona). Una Estrella Michelin.

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    Chiron (Madrid). Una Estrella Michelin.

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    Choco (Córdoba). Una Estrella Michelin.

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    Dos Palillos (Barcelona). Una Estrella Michelin.

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    Els Casals (Barcelona). Una Estrella Michelin.

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    El Serbal (Cantabria). Una Estrella Michelin.

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    Es Fum (Mallorca). Una Estrella Michelin.

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    Etxebarri (Vizcaya). Una Estrella Michelin.

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    Gaytan (Madrid). Una Estrella Michelin.

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    Ikaro (Logroño). Una Estrella Michelin.

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    José Carlos García (Málaga). Una Estrella Michelin.

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    Kiro Sushi (Logroño). Una Estrella Michelin.

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    La Bicicleta (Cantabria). Una Estrella Michelin.

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    La Costa (Almería). Una Estrella Michelin.

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    La Tasquería (Madrid). Una Estrella Michelin.

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    Les Moles (Tarragona). Una Estrella Michelin.

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    Lillas Pastia (Huesca). Una Estrella Michelin.

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    Lluerna (Barcelona). Una Estrella Michelin.

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    Malena (Girona). Una Estrella Michelin.

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    Messina (Málaga). Una Estrella Michelin.

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    Nerua (Bilbao). Una Estrella Michelin.

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    Refectorio (Valladolid). Una Estrella Michelin.

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    Retiro da Costiña (La Coruña). Una Estrella Michelin.

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    Skina (Málaga). Dos Estrellas Michelin.

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    Sollo (Málaga). Una Estrella Michelin.

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    Vía Veneto (Barcelona). Una Estrella Michelin.

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    Xerta (Barcelona). Una Estrella Michelin.

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    Zortziko (Bilbao). Una Estrella Michelin.

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    Abantal (Sevilla). Una Estrella Michelin.

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    A Barra (Madrid). Una Estrella Michelin.

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    Arbore da Veira (La Coruña). Una Estrella Michelin.

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    Etxanobe Atelier (Bilbao). Una Estrella Michelin.

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    Cal'Enric (Girona). Una Estrella Michelin.

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    Casa Marcelo (La Coruña). Una Estrella Michelin.

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    Casa Pepa (Alicante). Una Estrella Michelin.

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    Cobo Evolución (Burgos). Una Estrella Michelin.

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    El Club Allard (Madrid). Una Estrella Michelin.

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    El Invernadero (Madrid). Una Estrella Michelin.

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    Hisop (Barcelona). Una Estrella Michelin.

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    Kabuki Wellington (Madrid). Una Estrella Michelin.

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    Kokotxa (Guipúzcoa). Una Estrella Michelin.

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    La Cuina de Can Simon (Girona). Una Estrella Michelin.

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    La Finca (Alicante). Una Estrella Michelin.

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    La Prensa (Zaragoza). Una Estrella Michelin.

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    L'Antic Molí (Tarragona). Una Estrella Michelin.

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    Les Magnolies (Girona). Una Estrella Michelin.

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    LU Cocina y Alma (Cádiz). Una Estrella Michelin.

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    Marqués de Riscal (Álava). Una Estrella Michelin.

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    Maruja Limón (Vigo). Una Estrella Michelin.

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    Monastrell (Alicante). Una Estrella Michelin.

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    Nub (Tenerife). Una Estrella Michelin.

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    Sala (Barcelona). Una Estrella Michelin.

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    Acanthum (Huelva). Una Estrella Michelin.

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    Alameda (Guipúzcoa). Una Estrella Michelin.

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    Alejandro (Almería). Una Estrella Michelin.

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    Alevante (Cádiz). Una Estrella Michelin.

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    Auga (Asturias). Una Estrella Michelin.

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    Beat (Alicante). Una Estrella Michelin.

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    Boroa Jatetxea (Vizcaya). Una Estrella Michelin.

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    Caelis (Barcelona). Una Estrella Michelin.

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    Cancook (Zaragoza). Una Estrella Michelin.

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    Castell Peralada (Girona). Una Estrella Michelin.

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    Clos Madrid (Madrid). Una Estrella Michelin.

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    Corral de la Morería (Madrid). Una Estrella Michelin.

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    El Bohio (Toledo). Una Estrella Michelin.

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    El Lago (Málaga). Una Estrella Michelin.

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    El Doncel (Guadalajara). Una Estrella Michelin.

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    El Ermitaño (Zamora). Una Estrella Michelin.

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    180 de 214

    El Molino de Alcuneza (Guadalajara). Una Estrella Michelin.

  •
    181 de 214

    El Poblet (Valencia). Una Estrella Michelin.

  •
    182 de 214

    Elkano (Guipúzcoa). Una Estrella Michelin.

  •
    183 de 214

    Emporium Castello d'Empuries (Girona). Una Estrella Michelin.

  •
    184 de 214

    Eneko Larrabetzu (Bilbao). Una Estrella Michelin.

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    185 de 214

    Enigma (Barcelona). Una Estrella Michelin.

  •
    186 de 214

    Es Raco des Teix Deia (Mallorca). Una Estrella Michelin.

  •
    187 de 214

    Hofmann (Barcelona). Una Estrella Michelin.

  •
    188 de 214

    Hospedería el Batan Tramacastilla (Teruel). Una Estrella Michelin.

  •
    189 de 214

    Kazan (Tenerife). Una Estrella Michelin.

  •
    190 de 214

    Koy Shunka (Barcelona). Una Estrella Michelin.

  •
    191 de 214

    La Botica (Valladolid). Una Estrella Michelin.

  •
    192 de 214

    La Fonda Xesc Gombren (Girona). Una Estrella Michelin.

  •
    193 de 214

    L`Ó Sant Fruitos de Bages (Barcelona). Una Estrella Michelin.

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    194 de 214

    Marc Fosh (Palma). Una Estrella Michelin.

  •
    195 de 214

    Mina (Bolbao). Una Estrella Michelin.

  •
    196 de 214

    Montia (Madrid). Una Estrella Michelin.

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    197 de 214

    Los Guayres (Las Palmas). Una Estrella Michelin.

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    198 de 214

    Voro (Mallorca). Dos Estrellas Michelin.

  •
    199 de 214

    Es Tragón (Islas Baleares). Una Estrella Michelin.

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    200 de 214

    Aürt (Barcelona). Una Estrella Michelin.

  •
    201 de 214

    La Salita (Valencia). Una Estrella Michelin.

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    202 de 214

    Tula (Valencia). Una Estrella Michelin.

  •
    203 de 214

    La Aquarela (Las Palmas). Una Estrella Michelin.

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    204 de 214

    Mantúa (Cádiz). Una Estrella Michelin.

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    205 de 214

    Iván Cerdeño (Toledo). Una Estrella Michelin.

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    206 de 214

    Retama (Ciudad Real). Una Estrella Michelin.

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    207 de 214

    Deliranto (Tarragona). Una Estrella Michelin.

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    208 de 214

    Dama Juana (Jaén). Una Estrella Michelin.

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    209 de 214

    La Biblioteca (Pamplona). Una Estrella Michelin.

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    210 de 214

    Restaurante Magoga (Murcia). Una Estrella Michelin.

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    211 de 214

    Etxeko Ibiza. Una Estrella Michelin.

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    212 de 214

    Taller Hotel Arzuaga (Valladolid). Una Estrella Michelin.

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    213 de 214

    Gofio (Madrid). Una Estrella Michelin.

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    214 de 214

    Oria (Barcelona). Una Estrella Michelin.