Las tablas de cortar son uno de los utensilios más utilizados en las cocinas españolas. Estas herramientas son muy útiles como superficie para cortar todo tipo alimentos y evitar que se raye la superficie de la encimera. Existen muchos tipos, aunque las de maderas son las más usadas y recomendadas por los expertos.

Las tablas de madera, especialmente aquellas de roble, nogal o bambú, poseen muchas ventajas frente a otras como las de plástico. El principal es que tienen propiedades naturales que inhiben el crecimiento de bacterias, puesto que este material absorbe la humedad, lo que crea un ambiente menos favorable para su reproducción.

No obstante, cabe tener en cuenta que algunas maderas tienden a absorber líquidos, lo que puede generar manchas o retención de olores, especialmente si se cortan alimentos como cebollas o carnes crudas. Una correcta limpieza de estas tablas de cortar, por tanto, ayudará a minimizar los olores y a prolongar su durabilidad. 

Cómo limpiar las tablas de cortar de madera

No obstante, en ocasiones resulta muy complicado limpiarlas a fondo. Y es que, a diferencia de las tablas de plástico, las de madera no deben meterse en el lavavajillas, ya que la combinación de agua caliente y detergentes agresivos puede dañar la madera.

El método más habitual para limpiarlas es usar agua tibia y jabón suave y secarlas de inmediato para evitar que absorban demasiada agua, lo que puede provocar deformaciones o grietas. Sin embargo, hay un truco para conseguir eliminar toda la suciedad de forma rápida y sencilla que se ha viralizado en las últimas semanas a través de la plataforma TikTok.

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En el vídeo, publicado por la usuaria María Fernández y que acumula más de dos millones de visitas, la tiktoker comparte cuatro trucos diferentes de limpieza. En el último de ellos, dirigido a las tablas de madera, muestra que son necesarios solo tres productos para limpiarlas y dejarlas perfectas. Se trata de sal, jugo de limón y aceite de oliva.

Tal y como muestra en el vídeo, el primer paso es espolvorear sal por la tabla de madera. A continuación, debes restregar el jugo de medio limón y la sal contra la tabla. Y es que estos dos ingredientes tienen propiedades desinfectantes y desincrustantes, y consiguen dejar la madera como nueva.

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El ácido del limón ayuda a desinfectar y eliminar los malos olores, mientras que la sal actúa como abrasivo suave para eliminar las manchas. Para un resultado óptimo, lo ideal es dejar reposar la mezcla durante 5 a 10 minutos y enjuagar después con agua tibia.

Este proceso de limpieza es necesario realizarlo después de cada uso, ya que, aunque las tablas de madera tienen propiedades antibacterianas naturales, es recomendable desinfectarlas de vez en cuando, especialmente después de cortar carnes crudas. 

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Para limpiar las tablas de madera también es posible utilizar una mezcla de vinagre blanco y agua, o una solución de agua con un poco de lejía muy diluida. En caso de querer realizar una limpieza a fondo, otra opción es mezclar bicarbonato de sodio con vinagre blanco.

No obstante, en cualquiera de los casos, tal y como muestra la usuaria en el vídeo, es recomendable aplicar sobre ella aceite con un trozo de papel de cocina. De esta forma, se mantendrá la tabla de madera hidratada y evitaremos que se agriete. Además, el aceite forma también una capa protectora que repele líquidos y partículas de alimentos.