• 1 de 14

    Mantequilla

  • 2 de 14

    Calentamos a fuego lento

  • 3 de 14

    Hasta que se funda completamente

  • 4 de 14

    Retiramos la espuma que se va formando en la superficie

  • 5 de 14

    Y vaciamos la grasa en un bol cuidando de que no caigan los posos

  • 6 de 14

    Dejamos reposar un poco

  • 7 de 14

    Y volvemos a retirar los grumos blancos de la superficie

  • 8 de 14

    Esto es lo que se quema cuando calentamos la mantequilla en exceso

  • 9 de 14

    Colamos un par de veces más con un colador de malla fina o una tela de algodón

  • 10 de 14

    Hasta que veamos que no quedan partículas blancas

  • 11 de 14

    Mantequilla clarificada

  • 12 de 14

    Mantequilla clarificada

  • 13 de 14

    Mantequilla clarificada

  • 14 de 14

    Mantequilla clarificada