La Real Academia de Gastronomía (RAG) ya ha dado a conocer quienes son los candidatos finalistas de la nueva edición de los Premios Nacionales de Gastronomía 2018, unos premios que llevan 43 años reconociendo la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico durante el año previo a su celebración.

Para elegir cada una de las ternas de finalistas correspondientes a cada una de las distintas categorías, los Académicos de Número de la RAG, a las Juntas Directivas de su Asociación de Amigos (AARAG) y de la Cofradía de la Buena Mesa y a las Academias Autonómicas de Gastronomía, envían sus nominados para cada una de estas. Posteriormente, en una reunión de las Juntas Directivas de la RAG, la AARAG y la Cofradía de la Buena Mesa, se estudiaron todas propuestas recibidas y se decidieron las ternas de candidatos en cada categoría.

A la espera de la votación final en la que se conocerá a los ganadores, ellos son los nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía del año 2018:

Mejor Jefe de Cocina

• Ricard Camarena. Ricard Camarena (Valencia)
• Paco Morales. Noor (Córdoba)
• Iván Cerdeño. Iván Cerdeño (Toledo)

Mejor Director de Sala

• Kontxi Beobide. Arzak (San Sebastián)
• Joan Carles Ibáñez. Lasarte (Barcelona)
• José Félix Paniego. El Portal de Echaurren (Ezcaray, La Rioja)

Mejor Sumiller

• Isabelle Brunet. Montvínic (Barcelona)
• Valerio Carrera. A’barra (Madrid)
• Raúl Miguel Revilla. Zalacaín (Madrid)

Mejor labor periodística

• Marta Fernández Guadaño. Gastroeconomy
• Pilar Salas. Guía Repsol, EFE, 7 Caníbales
• Ana Vega Pérez de Arlucea (Biscayenne). Grupo Vocento.

Gastronomía saludable (personalidad)

• Eneko Atxa. Propietario y chef de Azurmendi entre otros.
• Josep Bernabeu-Mestre. Doctor en Medicina y catedrático de Historia de la Ciencia en la UA responsable de Gasterra, iniciativa impulsada por la UA, con el apoyo de la Agencia Valenciana de Turismo y del Ayuntamiento de Dénia para contribuir al estudio y difusión de la cocina alicantina como referente de la dieta mediterránea.
• Rosa Mª Ortega Anta. Doctora en Farmacia y catedrática de Nutrición en la UCM.

Gastronomía saludable (institución)

• Agencia Salud y Dieta Mediterránea (ASDM)
• Basque Culinary Center
• Fundación Iberoamericana de la Nutrición (FINUT)

Mejor publicación (libro)

• Bullipedia: Enciclopedia de la Restauración Gastronómica
• Casa Cacao de Jordi Roca e Ignacio Medina
• Comimos y bebimos de Ignacio Peyró

Mejor publicación periódica en papel

• Cantabria en la Mesa
• Condé Nast Traveler
• La Guía De Ibiza y Formentera

Mejor publicación periódica digital

• Guía Hedonista
• Lugares con Estrellas
• Web de la Academia Madrileña de Gastronomía

Para elegir al ganador en cada una de las categorías, se realizará una nueva votación en la que de nuevo participarán las Juntas Directivas de la RAG, la AARAG y la Cofradía de la Buena Mesa, junto con los Presidentes de las Academias Autonómicas.