La compañía Martiko, referente en el mundo de la alimentación gourmet por elaborar productos de pato y pescados ahumados de alta calidad, ha organizado la 4ª edición de su concurso Talentos Martiko. Se trata de un certamen que quiere dar visibilidad y potenciar el talento joven, en concreto está dirigido a profesionales en activo que tengan entre 20 y 30 años. "Buscamos nuevas caras que destaquen en la gastronomía nacional, queremos conocer a los líderes gastronómicos del futuro", puede leerse como lema en su web oficial. 

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Según Luis Brea, director de I+D de Martiko, "este año la participación ha superado todas las expectativas y el nivel de las elaboraciones, en las que los participantes han fusionado diversidad de culturas, técnicas y aromas". Así pues, el nivel ha sido "totalmente equiparable al de cualquier restaurante de alta cocina", ha asegurado Brea.

Pese a la dificultad para seleccionar las mejores preparaciones, Talentos Martiko ya tiene a los cinco finalistas que competirán por lograr el primer puesto. Por una parte, está José Rodríguez, de El Invernadero de Rodrigo de la Calle, en Madrid; luego Estela Soriano, del restaurante Espacio Montoro, de Alicante; también Antoni Serrano, del restaurante Quique Dacosta, en Alicante; le sigue Carlos Adeva, de Suite 22, en Valladolid y, finalmente, Ariel Munguía, del restaurante Cebo, en Madrid. 

Para la selección, los cinco cocineros presentaron aperitivos con productos ahumados Martiko, como el salmón, el atún o el bacalao, y un plato principal elaborado con foie gras fresco o magret de pato. En sus propias palabras, el concurso es una gran oportunidad para jóvenes como ellos y su "confianza en la marca y el éxito de las anteriores ediciones" es lo que les animó a presentarse en esta ocasión.

El 4 de septiembre se conocerá el nombre de los tres ganadores que conseguirán un premio consistente en un cheque por valor de 3.000 € para el primer clasificado, 2.000 € para el segundo y 1.000 € para el tercero, así como cursos de formación en Basque Culinary Center. Los criterios de evaluación serán la creatividad, la elegancia, el sabor y maridaje del plato, las técnicas utilizadas y la presentación de la propuesta.

Martiko es una empresa con capital 100% familiar referente en el mercado de la alimentación gourmet nacional y con presencia en más de 36 países. Actualmente Martiko cuenta con 3 centros productivos ubicados en Navarra, desde donde distribuye sus productos. La empresa tiene un firme compromiso con la seguridad alimentaria, la innovación y la calidad de sus productos, así como el bienestar animal y el respeto a la tierra.