Cádiz es la tierra por excelencia del atún rojo. Y el nuevo restaurante con terraza El Mercado del Sur, ubicado en el emblemático hotel Valentin Sancti Petri, ha decidido rendirle pleitesía y especializarse en este producto creando una propuesta gastronómica basada exclusivamente en él.
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Tapas andaluzas durante el día
Para el servicio de comidas, El Mercado del Sur se mimetiza con la tradición culinaria del Sur y ofrece una carta repleta de clásicos del mundo de las tapas como A las bravas, la Tortilla de Camarones, el Jamón Ibérico de Bellota, el Salmorejo cordobés o la Ensaladilla de gambas al ajillo y mojama.
Junto a estas propuestas de corte clásico conviven otras más revolucionarias y cosmopolitas como los Aritos de calamar enharinados con especias Cajún, alga Nori frita y alioli de mango o el Risotto Mercado del Sur con carrillera ibérica, queso payoyo y polvo de pistacho, entre otras originales creaciones.
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Atún de noche
La carta, que está disponible en horario de cenas, incluye un total de 15 platos, ocho fríos y siete calientes. Entre los platos fríos destacan opciones como el Solomillo en escabeche y asadillo de pimiento, el Lomo con salsa tártara sobre tosta de pan ahumado de cúrcuma, el Tataki con perlas de soja y wakame o un espectacular Surtido de crudos, que incluye una selección de lingotes picantes, tataki, tartar y sashimi.
Por su parte, entre los platos calientes, encontramos desde un Wok con salsa Teriyaky, Croquetas de lomo hechas en casa o Tarantelo a la plancha con verduritas asadas; hasta Ventresca son sofrito de tomate y Atún con huevos rotos y pimientos caramelizados, entre otras exquisiteces.
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Postres y bodega
Para maridarlo todo, El Mercado del Sur ofrece una propuesta de vinos que protagoniza un recorrido por las mejores regiones vinícolas de nuestro país y en la que no faltan referencias de Andalucía y Cádiz. Y, como curiosidad, uno que, a pesar de su origen en Somontano, tiene nombre casi gaditano: Atuna.
Como postres, El Mercado del Sur apuesta de día y de noche por la repostería artesanal con platos como la Torta al estilo de las monjas con almendra, cabello de ángel, helado y chocolate; y la Falsa cerveza, que lleva panna cotta de crema de limoncello y frutos secos garrapiñados, entre otros.
- Dirección: en el interior del hotel Valentin Sancti Petri, Av. Octavio Augusto, S/N, 11130 Urb. Novo Santi Petri, Chiclana de la Frontera, Cádiz. España
- Horario: todos los días de 11:00 a 18:00 horas (carta de día) y de 19:00 a 22:00 horas (carta de atún)
- Precio: desde 30 euros por persona (bebidas no incluidas)
- Teléfono: 956 491 002