El mejor salchichón de bellota 100% ibérico está en Badajoz, según los Óscar de la gastronomía.
El mejor salchichón de bellota 100% ibérico está en Badajoz, según los Óscar de la gastronomía
Los más de 500 expertos del certamen analizan una media de 10.000 productos gourmet para elegir los mejores del mercado.
22 agosto, 2023 01:12Los Premios Great Taste 2023 ya tienen a sus ganadores. Los galardones, celebrados esta vez en Londres, están considerados los Óscar del mundo gastronómico a nivel mundial y están organizados por The Guild of Fine Food, asociación británica que fomenta la excelencia en productos gourmet.
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En cada edición se valoran una media de 10.000 productos por un jurado de más de 500 expertos en gastronomía, entre los que se hallan chefs, restauradores, críticos de alta cocina y reconocidos cocineros procedentes de diferentes partes del mundo. Las catas a ciegas se llevan a cabo a través de tres grupos, pueden durar varios meses, y en ellas se valoran características como la textura, el sabor y los ingredientes. Para lograr, por ejemplo, dos estrellas Great Taste, dos de los tres grupos de jueces tienen que coincidir en destacar el producto como excelente.
En esta ocasión, el certamen ha otorgado la máxima puntuación (3 estrellas) a la receta ecológica del salchichón de bellota 100% ibérico de Señorío de Montanera, la firma líder en ibérico puro de la D.O.P. Dehesa de Extremadura. El jurado ha destacado su aspecto y su curación homogénera, así como su aroma y su textura, con una agradable sensación en boca gracias a la proporción de carne y grasa, donde los granos de pimienta añaden brillo al sabor y un buen contraste de textura, siendo suave, carnoso, con reminiscencias a nuez y con un encantador toque dulce.
Un plato de salchichón de bellota 100% ibérico de la gama ecológica Señorío de Montanera.
La gama ecológica de Señorío de Montanera ofrece productos completamente naturales y artesanales, sin aditivos ni conservantes artificiales, que proceden de cerdos ecológicos 100% ibéricos de bellota criados en dehesas certificadas como explotaciones ecológicas, donde disfrutan de cuatro hectáreas por animal frente a las tres hectáreas de las que goza un cerdo ibérico tradicional. Su gama de embutidos ibéricos ecológicos de bellota está disponible a través de su página web, y el salchichón puede adquirirse desde 32€ la pieza entera de 1kg, en dos mitades, o loncheado en sobres de 100g envasados al vacío por 44€.
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La marca Señorío de Montanera ha sido galardonada con el prestigioso Premio Nacional Pyme del Año 2019 convocado por la Cámara de Comercio y el Banco Santander. Actualmente la compañía se encuentra afianzada en el mercado nacional y cuenta con presencia internacional en más de 30 países en los continentes de Europa, Asia y América, además de su reciente incorporación al mercado de China.
