Los próximos 29 y 30 de septiembre regresa una nueva edición de Inspirational Chef Program 2023 que unirá la cocina del restaurante malagueño Bardal con la de Poemas, anfitrión del evento desde el hotel Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, en Las Palmas de Gran Canaria. 

Benito Gómez será el chef que viaje hasta la capital de Gran Canaria para acercar la esencia de su restaurante Bardal, con dos estrellas Michelin y dos soles Repsol. Lo hará junto a su equipo, con los que ha diseñado un exclusivo menú que servirá ambas noches junto a los Hermanos Padrón, convirtiendo este emblemático hotel, al que llamarán hogar durante unos días, en un referente dentro de la gastronomía a nivel nacional e internacional, como pretende el Inspirational Chef Program, que da la bienvenida a reconocidos chefs para rediseñar propuestas acordes con la geografía insular y con el producto de KM0 como base.

Dos cocinas y territorios con un mismo fin

Aunque el origen de Gómez apunte a Barcelona, su corazón se encuentra en la Sierra de Ronda, entorno que da sentido a su restaurante, el cual describe como un proyecto agroalimentario, puesto en valor por un equipo que hace posible una experiencia que se materializa a través del sabor, pero se construye de la mano del productor local y la materia prima. 

Benito Gómez en Bardal

Por su parte, los Hermanos Padrón, con cuartel general en Tenerife -El Rincón de Juan Carlos- fueron los responsables de llevar una estrella Michelin al hotel Santa Catalina, A Royal Hideaway Hotel, con su restaurante Poemas y una propuesta exquisitamente defendida por Itziar, su jefa de cocina. Una propuesta que no se entendería sin las raíces de las que nace, el mar que lo baña y, por supuesto, una rica y cuidada despensa de mercado. Ellos fueron los encargados de que el rey Felipe se atreviera con la anguila y, además, le gustara. 

No es esta anécdota tan solo por lo que se recuerda, también por su elegancia y belleza, la que se percibe en su comedor, que comparte la esencia del hotel al que llama hogar, un hotel con aires ingleses y victorianos, que es historia de la ciudad y conserva su aspecto original. Junto a su carta de vinos, que ponen en valor las variedades autóctonas y el saber hacer de las islas, brilla su cocina de autor, local y cosmopolita influenciadas por los sabores y texturas internacionales. 

Hermanos Padrón

Un menú único para una visita única

Este nuevo capítulo de Inspirational Chef Program 2023, del que se puede disfrutar bajo reserva, estará protagonizado por un exclusivo menú degustación formado por una secuencia de pases salados y dulces y que contará con algunos bonus tracks y petits fours para finalizar, y será la puesta en escena de lo recogido durante la estancia del chef de Bardal, con los Hermanos Padrón como anfitriones. El de Bardal se quitará la chaquetilla para conocer y explorar la gastronomía y productores de la zona mediante una visita a distintos puntos de interés gastronómico de la isla de Gran Canaria.