D*NA Dènia: el festival alicantino que descubre los secretos de la cocina marinera

El mar y su entorno, como el que baña Denia, la capital de la Marina Alta, será la temática en la que gire la sexta edición de D*NA Festival Dénia, que se celebra los próximos días 30 de septiembre y 1 de octubre de 2023. 

Productores, restauradores y chefs vuelven a darse cita en un encuentro gastronómico de referencia, organizado por la Fundación Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Comunidad Valenciana y comisariado por el chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta, embajador gastronómico por excelencia de la Comunidad Valenciana y representante indiscutible de la cocina mediterránea.

Como explica el propio Dacosta, “este año, D*NA rendirá tributo a nuestros mares, sin perder la esencia de este festival, que es poner a producto, productores, pueblo y alta cocina al mismo nivel, para que se retroalimenten y contribuyan a poner en valor la gastronomía de esta región, desde la tradición y la historia, a la innovación y la modernidad”. Así, “D*NA 2023 volverá a ser una gran fiesta en torno a la gastronomía”, señala el chef.

Presentación de la sexta edición de D*NA

El mar del que bebe D*NA

Con el mar como eje conceptual, y los productos y cocina marinera como protagonistas, D*NA regresará al paseo de la Marineta Cassiana de Dénia (Alicante), en un escenario abierto al público, que ampliará su recorrido para albergar los diferentes escenarios. Productores, restauradores, reputados chefs y nuevos referentes de la cocina valenciana y nacional, junto a críticos gastronómicos y aficionados a la buena mesa, se reunirán durante dos días en Dénia para aprender, debatir y mostrar lo mejor de la gastronomía mediterránea, a través de interesantes ponencias, talleres y showcookings en directo.

La gamba roja, reina del Mediterráneo y musa de Quique Dacosta

El paseo de la Marineta contará también con puestos de exposición y venta de productos, donde una veintena de restauradores y productores regionales ofrecerán al público productos y tapas tradicionales. Todo ello en un ambiente festivo, que en esta próxima edición de D*NA se pretende potenciar para animar a todos los amantes de la gastronomía a vivir en primera persona este gran evento.

Como explica Quique Dacosta, comisario gastronómico del festival, “en esta nueva edición, D*na se vuelve temático. Bajo el leiv motiv del mar, explorará la relación de los seres humanos con el mar y su importancia como eje económico, cultural, gastronómico y turístico”. Así, todas las ponencias, talleres, puestos, productos y proveedores convergerán en el mar tanto conceptual como físicamente, ya que se desarrollarán a lo largo de un recorrido que este año se amplía para albergar aún más escenarios y actividades abiertas al público.

No sin sus chefs

El poder de convocatoria de Quique y el que la Marina de Denia tiene para enamorar y sorprender, ha hecho que reconocidas figuras del mapa gastronómico no falten a la cita durante las ediciones que se vienen celebrando. Este año no iba a ser menos.

En el escenario principal del Festival se desarrollarán las ponencias y showcookings de renombrados chefs como Ángel León, José Avillez, los hermanos Torres y Maca de Castro, entre muchos otros. “Hemos invitado a cocineras y cocineros de la Península Ibérica y las islas de todas aquellas regiones que tienen mar y que de alguna manera atesoran una riqueza que es digna de ser contada en nuestro D*na”, señala Quique Dacosta.

Como explica Quique Dacosta, comisario gastronómico del festival, “en esta nueva edición, D*na se vuelve temático. Bajo el leiv motiv del mar, explorará la relación de los seres humanos con el mar y su importancia como eje económico, cultural, gastronómico y turístico”. Así, todas las ponencias, talleres, puestos, productos y proveedores convergerán en el mar tanto conceptual como físicamente, ya que se desarrollarán a lo largo de un recorrido que este año se amplía para albergar aún más escenarios y actividades abiertas al público.

La sexta edición del D*NA consolida este festival como una de las grandes citas gastronómicas de nuestro país y posiciona a la ciudad de Dénia -que en 2015 fue nombrada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO- como capital gastronómica del Mediterráneo y destino por excelencia para conocer y degustar lo mejor de la milenaria cultura culinaria y el exquisito producto del Mediterráneo. 

Gracias a iniciativas como D*na, la capital de la Marina Alta revalida su posición de Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO, convirtiéndose en uno de los enclaves predilectos de la gastronomía nacional y acercando la vanguardia y la alta cocina al público mayoritario de una manera inédita.

D*NA Festival Dénia

Organizado por la Fundación Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Comunidad Valenciana -integrada por el Ayuntamiento de Dénia, la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), el Cercle Empresarial de la Marina Alta (CEDMA) y la naviera Baleària como patronos-, D*NA Festival Dénia se reafirma como la cita por excelencia de la gastronomía mediterránea. Un encuentro exclusivo que reúne a los mejores profesionales del sector de la gastronomía y la restauración de la Comunitat Valenciana, con el objetivo de poner en valor la cultura gastronómica y la excelencia de los productos y proyectos gastronómicos de esta región, promoviendo la interacción del público con la gastronomía.