SABOREA ANDALUCIA
Influencers, chefs y cortadores de jamón desvelan las debilidades de la hostelería andaluza
Sevilla reúne en un nuevo festival gastronómico a figuras como Koldo Royo y Raquel Acosta para impulsar la cocina de Andalucía.
29 septiembre, 2023 02:00La primera edición del congreso gastronómico Saborea Andalucía llega los próximos 3, 4 y 5 de octubre al Hotel Silken Al-Ándalus Palace de Sevilla, un encuentro inédito entre marcas, profesionales y amantes del mundo culinario que quiere dar a conocer la gastronomía nacional y andaluza al mundo a través de sus mejores chefs. Esta ocasión la comunidad invitada será la Xunta de Galicia, concretamente la Consellería Do Mar.
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Entre los cocineros más destacados que asistirán al evento encontramos a Koldo Royo, Álvaro Salazar Almansa, Pepe Oneto, Mara de Miguel, Manu Jara, José Roldan, Carlos Navarro, Celia Jiménez, Aziz Aztout, Luis Perera y Raquel Acosta, además de otros de índole nacional e internacional.
El programa de actividades tiene previstas 26 ponencias de 45 minutos, cinco catas gourmets, el Primer Campeonato de Cortadores de Jamón 'Saborea Andalucía', el Primer Campeonato al mejor Bocata Gourmets de Andalucía, una mesa redonda formada por grandes profesionales del sector gastronómico, una firma de libros, así como la entrega, por primera vez, de los Premios 'Saborea Andalucía' al mejor Jefe de Cocina, Director de Sala, Sumiller, Pastry Chef, Comunicación Gastronómica, Investigación e Innovación Gastronómica y a la Mejor Trayectoria Profesional de Andalucía.
Además, el 5 de octubre se celebrará a partir de las 21:00 la Cena de Gala 'The Luxury Day', con un menú con las mejores recetas andaluzas, preparado con la máxima delicadeza y maridado con los mejores vinos y música en directo.
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Saborea Andalucía también dispondrá de un área con medio centenar de stands dedicada a la exposición de empresas, marcas e instituciones relacionadas con la gastronomía. Allí los ponentes abordarán los desafíos que afronta el sector empresarial andaluz, sus fortalezas y necesidades, creando un punto de encuentro con miras a identificar alternativas para el aumento de la competitividad, el asociacionismo y la excelencia.
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Estas ponencias, que pueden abordar prácticamente cualquier temática sobre productos andaluces y otras marcas nacionales, darán pie a la participación de los asistentes con rondas de ruegos y preguntas o a través de iniciativas que fomenten el debate durante la celebración.
Para aquellos que no puedan asistir presencialmente los tres días, está a disposición el canal de televisión privado Saborea TV, desde donde será posible seguir todas las actividades del congreso. Las entradas al acto ya se encuentran a la venta en su página web oficial.
