'Polvorrezno', el original híbrido entre polvorón y torrezno que ha creado esta pastelería de Soria

Este año la Navidad ha llegado antes de tiempo para los fans de los torreznos. La pastelería El Beato, que tiene su residencia en Ciudad de Osma (Soria), se ha atrevido con una reinterpretación de uno de los dulces más típicos de las fiestas navideñas en España. 

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Carlos París, propietario de la firma, y su equipo, han presentado recientemente el 'Polvorrezno', un postre artesanal que surge como resultado de un affaire imprevisto entre un polvorón tradicional y un torrezno de Soria.

"Es un polvorón dulce con la cantidad perfecta de torrezno para que guste a todo el mundo", describen desde la marca. "Una vez lo tienes en la boca te das cuenta de la calidad del polvorón por su suavidad y sabor, luego ya notas los crujientes, que son el torrezno, que al estar saladitos potencian el sabor global del producto, y ya en los últimos momentos el sabor del torrezno te inunda la boca y se mantiene durante bastante más tiempo". 

@cocituber Polvorreznos con @Jessica Pascual ♬ sonido original - Cocituber

Desde su lanzamiento, algunos influencers gastronómicos como Cocituber, famoso por sus recomendaciones de bares y restaurantes 'gochos' de Madrid, han aparecido en redes recomendando este pintoresco manjar. "¡Vas a flipar!", aseguraba en un vídeo. Si no podéis esperar más para probarlo, podéis conseguirlo a través de la tienda online por un precio de 7,50€ la caja de 300 gramos. 

No obstante, no es la primera vez que El Beato experimenta juntamente con los dulces y los torreznos. La pastelería también cuenta con otras locas elaboraciones como el 'turrezno' (un híbrido entre turrón y torrezno), que lanzaron en 2022, y el 'chocorrezno', (una fusión de chocolate y torrezno), que vio la luz allá en 2021. 

Los turreznos.

Tienen tres sabores de su turrón con torrezno: de chocolate blanco, chocolate negro y chocolate con leche, todos ellos acompañados de un crujiente de torreznos de Soria. "Se desgrasan a baja temperatura durante un largo tiempo sobre una cama de papeles absorbentes para transformarlos en crujiente 100%", detallan sobre su elaboración. Por lo que respecta a su chocolate con torrezno, lo encontramos con leche, negro, blanco, negro sin azúcar y con leche sin azúcar. 

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Dulces Típicos El Beato ha cumplido ya 26 años elaborando recetas clásicas con su toque personal sin ingredientes artificiales y empleando productos de proximidad. Se definen como "algo más que una empresa", "una pequeña gran familia". Los encontraréis en el número 3 de la Calle San José Obrero de Ciudad de Osma.