![El interior del restaurante de Lorca que ha ganado el primer premio.](https://s1.elespanol.com/2024/02/06/cocinillas/actualidad-gastronomica/830677050_239700803_1706x960.jpg)
El interior del restaurante de Lorca que ha ganado el primer premio.
El mejor restaurante de Murcia donde comer el tradicional chato: en Lorca y con forma de donut
Las 'I Jornadas Gastronómicas del chato murciano' se han celebrado este lunes en Lorca y han elegido a tres restaurantes ganadores por sus recetas.
6 febrero, 2024 10:56Este lunes se ha anunciado a los ganadores de las I Jornadas Gastronómicas del chato murciano, un evento organizado por Hostelor (la Asociación de Hosteleros de Lorca) en el que han participado 20 restaurantes de la ciudad. La degustación y deliberación del jurado se ha llevado a cabo en la Escuela de Hostelería de Lorca, en el IES San Juan Bosco.
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Allí se han reunido Mayte Martínez, edil de Hostelería del Ayuntamiento de Lorca, patrocinador de las jornadas; junto al concejal de Turismo y Oficina de eventos, Santiago Parra; Jesús Avellaneda, presidente de la Asociación de Hosteleros de Lorca (Hostelor); además de colaboradores, otros patrocinadores, asociaciones, miembros del jurado y el resto de invitados.
El primer premio lo ha logrado Juan Francisco Torrente, gerente del restaurante La Cepa, gracias a su 'donut de carrillera de chato murciano, glaseado de manzana, foie y barbacoa ahumada'. Tal y como han informado desde el consistorio, "la carne de esta raza porcina autóctona de la comarca predominaba, pero combinada a la perfección con el resto de ingredientes, dando como resultado un bocado exquisito al paladar".
![Los ganadores de las “I Jornadas Gastronómicas del chato murciano”.](https://s1.elespanol.com/2024/02/06/actualidad/830677043_239700736_1706x960.jpg)
Los ganadores de las “I Jornadas Gastronómicas del chato murciano”.
Así lo ha decidido el jurado, que ha estado compuesto por Paco Hernández, crítico gastronómico de La Opinión; Pachi Larrosa, de La Verdad; Joaquín Reyes, de la revista Gastrónomo, y la influencer gastronómica Celia Sánchez, además del voto popular. Se han valorado aspectos como "la presentación, el sabor, la técnica y la incorporación del producto, el chato murciano".
El segundo puesto ha sido para el restaurante Mesón Lorquino, con la tapa de "manitas de chato con foie y membrillo crujiente". Y el tercer galardón ha recaído en el restaurante Casa Roberto, gracias a su 'carrillada de chato murciano sobre crema de guisantes y tocino de chato'.
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Mayte Martínez, que ha intervenido tras la entrega de premios, ha señalado que el principal objetivo de estas jornadas es dar a conocer la gastronomía y los productos de la región, "poniendo el valor el chato murciano, una raza que ha sido recuperada a través de un exitoso programa de conservación y producción y en el que Lorca ha sido una de las localidades protagonistas".
![El donut de carrillera del restaurante La Cepa.](https://s1.elespanol.com/2024/02/06/actualidad/830677052_239700861_1706x960.jpg)
El donut de carrillera del restaurante La Cepa.
El restaurante La Cepa se encuentra ubicado en el número 13 de la Plaza Abastos de Lorca. Destaca por sus mariscos a la plancha, sus carnes y su amplio surtido de tapas. Además, cuenta con una importante selección de los mejores vinos de la región y del país. El local abre sus puertas de miércoles a domingo en horario de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00.