Que la comida japonesa fusión se ha puesto de moda en nuestro país es toda una realidad. En los últimos años, decenas de restaurantes especializados en este tipo de elaboraciones han abierto sus puertas en las grandes ciudades y se han convertido en auténticos casos de éxito. De hecho, la oferta es tal que cada vez es más complicado para los consumidores decantarse por un local u otro. Y a la hora de tomar estas decisiones desempeñan un papel fundamental los creadores de contenido.

Laura Escanes se ha convertido en una de las 'influencers' del momento. La catalana cuenta con más de 1,9 millones de seguidores en su cuenta de Instagram y es ya una de las creadoras de contenido con más repercusión de nuestro país. En su día a día, la joven comparte con sus seguidores todo lujo de detalles sobre cómo es rutina diaria, sobre todo junto a su hija Roma. Sin embargo, la 'influencer' también hace uso de sus redes sociales para lanzar recomendaciones sobre ropa, maquillaje o incluso restaurantes. 

Esto es, precisamente, lo que ha ocurrido la semana pasada. A pesar de ser natural de Barcelona, Laura Escanes reside desde hace años en Madrid. En muchas ocasiones, la 'influencer' ha compartido con sus seguidores cuáles son sus rincones favoritos de la capital. Y es precisamente lo que ha hecho ahora, recomendando un restaurante de comida japonesa fusión que se ha convertido en su favorito. Se trata, nada más y nada menos, que de Umiko. 

La creadora de contenido compartió con sus seguidores una fotografía de la cena de la que pudo disfrutar en este famoso restaurante de comida asiática que se ha convertido en uno de los más 'top' de la capital. De hecho, Umiko ya es uno de los restaurantes favoritos de Laura Escanes. Así lo confirmó ella misma a través de su publicación. "Se puede convertir en uno de mis restaurantes favoritos fácilmente", aseguró a sus seguidores. 

Umiko es un restaurante de comida japonesa fusión ubicado en la calle de los Madrazo, en Madrid. El local es especialista en utilizar elementos tradicionales, como el arroz a la hora de hacer sushi, fusionándolos con una serie de ingredientes básicos de la cocina mediterránea con el objetivo de conseguir una gran mezcla de sabores. 

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El restaurante abrió sus puertas en el año 2015, fruto de una idea original de los expertos Juan Alcaide y Pablo Álvaro Marcos. Y la realidad es que su negocio se ha convertido en todo un éxito. Además de haberse consolidado como uno de los restaurantes favoritos de cocina japonesa fusión de la capital, el local fue premiado en el año 2020 por la guía Repsol. 

Entre sus elaboraciones, destacan algunas como el ramen de carabinero, elaborado con un ramen seco como base que aderezan con una salsa de sésamo y aguacate. Pero no es la única. Otro de sus mejores platos es la porra guo rong (10€), un plato tradicional chino reinventado para fusionarlo con la tradición castiza a través de un relleno de gambas. Sin duda, se ha convertido en uno de los imprescindibles del local. 

Además, los clientes pueden degustar otras elaboraciones como, por ejemplo, el nigiri de paella (11.70€), el sam de costillas, el curry de atún, el nigiri de toro (14.20€) o el nigiri de vieira (6.40€). También destacan los postres, otras de las grandes apuestas del establecimiento. De todos ellos resaltan la pantera rosa y los mochis. 

Otro de los puntos fuertes del local son los vinos que ofrecen a sus clientes. El establecimiento cuenta con una bodega de nota sobresaliente y en la que pueden los comensales pueden disfrutar desde vinos sencillos hasta a algunas botellas baratas. 

En cuanto al horario, el establecimiento abre de martes a sábados, de 13:00 horas a 16:00 horas y de 20:00 horas a 00:00 horas. Los domingos y los lunes el local cierra sus puertas al público por descanso.