La semana pasada se celebró la primera edición de los "Premios Faro a la Excelencia Tecnológica en la Hospitality". Reconocimientos que llegan de la mano de CoverManager y que buscan reconocer y agradecer la labor y trayectoria de aquellos que, mediante el uso excepcional de la tecnología proporcionada por la plataforma, contribuyen de manera significativa a la industria de la restauración.

Fueron nuevo categorías diferentes las que se tuvieron en cuenta a la hora de adjudicar los premios, donde se premiaron nombres como los de los chefs Mario Sandolval o Eneko Atxa. Cabe destacar una de ellas y en la que hasta la fecha no se había puesto el foco, teniendo en cuenta la relevancia que tiene dentro de nuestro sector, y es con la que se premia al Menor Índice de No Shows, donde La Maruca Restaurante ha sido el ganador. 

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De los tres restaurantes con los que cuenta el grupo en la capital, ha sido la sucursal de Velázquez de La Maruca Restaurante, perteneciente al Grupo Cañadío, la que "ha tenido el mejor ratio entre nº de reservas totales, nº de cancelaciones y nº de No Shows", según indica María Romero, Head of Growth & Brand Manager de CoverManager. Un resultado, añade, que ha estado "muy ajustado, ya que otros nominados, como Ravioxo o Amazónico Londres, de Grupo Paraguas, compartían todos muy buenos ratios".

Resultados positivos que se han conseguido también gracias a las herramientas que ofrece la plataforma, "como la política de cancelación de cada restaurante, email y sms de reconfirmación de reservas 24h antes de esta, sistema prepago, entre otras", además de solicitar la tarjeta de crédito a la hora de efectuar la reserva. 

Más allá del reconocimiento obtenido por registrar estas cifras, la facilitación de estos datos ayudan al hostelero a seguir un orden de las reservas y cancelaciones a las que se enfrentan. Un servicio del que disponen los más de 15.000 restaurantes a nivel mundial que confían en la empresa, presente en más de 40 países.

Otras categorías premiadas 

El Premio Faro al Chef a la Trayectoria Digital recayó en Mario Sandoval, al frente de COQUE, restaurante con 2 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol. Por su parte, Antonella Ruggiero, Directora General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, fue la responsable de otorgar esta distinción.

Eneko Atxa recibió el Premio Faro al Chef a la Vanguardia Digital. En su nombre, recogió el galardón Ander Elorriaga, Director Desarrollo de Negocio en Azurmendi, restaurante con 3 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol.

El Premio Faro a la Innovación Digital ha sido otorgado a Ugo Chan, restaurante con una estrella Michelin y un Sol Repsol, en la categoría de Restaurante independiente. Asimismo, Grupo Arzábal -con un Sol Repsol-, se alzó con el Premios Grupo de Restaurantes y, por último, Goiko consiguió el Premio al mejor Restauración en cadena.

Entre otros distintivos, destaca Grupo Dani García -con tres estrellas Michelin y 3 Soles Repsol- como ganador del Premio Faro al Negocio Gastronómico Online; Leña de Dani García recibió el Premio Faro a la Mejor Experiencia del Comensal y Espacio Club Financiero Génova Premio Faro a la Sala Más Eficiente.

La Comunidad de Madrid ha recibido el Premio Faro a la región más digitalizada. En concreto, Ignacio Azorín González, director general de Estrategia Digital en la Consejería de Digitalización de la Comunidad de Madrid fue el responsable de recibir el Premio.

Premios que se han otorgado poniendo en valor la digitalización y la innovación tecnológica en la búsqueda continua de la optimización en la experiencia gastronómica y la operativa de los establecimientos de Hospitality. “Queremos homenajear a todos aquellos que buscan cada día generar experiencias únicas al comensal, por mejorar los procesos tecnológicos en sus restaurantes, conocer mejor a sus clientes y, en definitiva, digitalizarse. Queremos poner en valor cómo grandes cocineros, con el apoyo de sus equipos, y los grupos líderes en restauración realizan un uso extraordinario de la tecnología”, ha señalado Jose Antonio Pérez, fundador de CoverManager, durante el acto de entrega de los Premios.



La selección de nominados se ha llevado a cabo en dos fases, con un jurado compuesto por expertos en el sector de la restauración que evalúa a los nominados en base a criterios como la trayectoria empresarial, el impacto mediático, las innovaciones tecnológicas, y la presencia digital.