Este domingo se han dado a conocer los premiados resultantes del VII Concurso Internacional de Vinagres VINAVIN. Hasta 88 muestras procedentes de todo el territorio nacional, donde los vinagres enmarcados dentro de las tres DO Vinagre que existen en España (Condado de Huelva, Xérez y Montilla-Moriles) han tenido una presencia especial dentro de los participantes, así como otros procedentes de países iberoamericanos y europeos, han sudo puestos a examen. 

La decisión final ha estado en manos de los 25 miembros que componen el jurado que han tenido en cuenta diferentes factores para su reconocimiento como la materia prima de la que procede (vino, fruta, cereales,vetcétera), el tipo de crianza que tienen o el grado de azúcar presente. 

Así con ello, la distinción más destacada y, por tanto, distinguidos con el Galardón de Gran Oro Especial Diputación de Córdoba, por su máxima puntuación, ha recaído en los vinagres Lágrima de Malvasía de Lanzarote y Flor de Genil balsámico al PX de Bodegas Delgado.

Los otros galardonados dentro de Vinavin Gran Oro han sido The Organic Tree 1980, procedente de Toledo; y el vinagre Cabernet Sauvignon macerado al estragón que ha presentado la empresa argentina Alqueria. La categoría de Vinavin de Oro está encabezada por lágrima de Malvasía de Lanzarote, seguido del cordobés Flor de Genil Gran Reserva, de Bodegas Delgado.

Lágrimas de Malvasía Volcánica 

Bajo la batuta de Fernando Arráez Bravo nacen los primeros vinagres elaborados 100% con la variedad de uva de Malvasía Volcánica. Se trata de vinagres que producciones Arráez Bravo han creado a partir de la fermentación acética de sus vinos más selectos en con D.O. Lanzarote.

Su catálogo cuenta con diferentes variedades: Joven, un vinagre de vino Malvasía Volcánica fermentado; Barrica, un vinagre de vino envejecido en barricas de roble francés según sistema de "Solera" y Balsámico, el premiado por VINAVIN, un vinagre dulce envejecido en barrica. "Ha sido una alegría incalculable para Lanzarote y el creador de la idea", han manifestado desde la compañía. 

A las diferentes categorías de Oro, les siguen las de plata, cuyo podio lo conforman el vinagre argentino de Alquería -tanto en su versión torrontés como el Cabernet Sauvignon- así como el vinagre reserva Málaga Virgen.

Los vinagres procedentes de países como Hungría, Italia, Francia o Colombia también han recibido una excelente puntuación, lo que los ha llevado a lograr el Vinavin Oro así como los procedentes de Guipúzcoa, la Rioja o Huelva. Dentro de los Vinavin Plata también hay representación de vinagres procedentes de Ecuador o Galicia.

Para Rocío Márquez, presidenta de Vinavin, “cada año aumenta el número de

muestras y, con él, el nivel de este concurso; por lo que los miembros del panel de

cata lo tienen muy difícil en cada edición”. En este sentido, Márquez insiste en que

es importante seguir con la formación en vinagres y con las acciones de promoción

de este producto que cada vez cuenta con más adeptos. De hecho, según el último

informe elaborado por Mercasa “los consumidores españoles parecen optar por

vinagres de mayor calidad, con denominación de origen, balsámicos o incluso por

cremas de vinagre”.

VINAVIN, todo por el vinagre

Vinavin, asociación sin ánimo de lucro con casi 50 socios en los que están representados enólogos, empresas productoras de vino y de vinagre, bodegas de elaboración y crianza, miembros de la Universidad de Córdoba y particulares amantes de la riqueza de este producto, tiene como objetivo promover y difundir la calidad de los vinos y vinagres. 

Para ello, a la celebración del Concurso Internacional de Vinagre y posterior publicación de la guía de vinagres, se seguirá la Feria profesional del Vinagre que se celebrará los próximos 10 y 11 de junio en Córdoba y el concurso “Vinagreta Perfecta”.