Así es el restaurante de Chicago que asesora la cocina de The Bear, la mítica serie de Disney+

El restaurante Kasama, situado en el corazón del Ukrainian Village de Chicago, ha sido elegido como el consultor gastronómico para la tercera temporada de la aclamada serie The Bear. Los chefs Tim Flores y Genie Kwon, propietarios de Kasama, han jugado un papel crucial en la autenticidad culinaria que caracteriza al drama televisivo.

Con el estreno de la tercera temporada de The Bear programado para el 27 de junio en Estados Unidos y el 14 de agosto en España, los creadores de la serie han vuelto a recurrir a la experiencia de Flores y Kwon. La serie, que sigue las vicisitudes de Carmy, Sydney y Richard mientras transforman su restaurante en un establecimiento de lujo, se beneficia enormemente del conocimiento y la destreza de estos chefs para dar vida a su narrativa gastronómica.

Tim Flores y Genie Kwon, ambos con un impresionante historial en la alta cocina, se conocieron en GT Fish & Oyster y más tarde contribuyeron al éxito de Oriole, un restaurante que obtuvo dos estrellas Michelin en su primer año. En 2020, el dúo lanzó Kasama, un espacio innovador que combina una bakery de brunch filipino tradicional durante el día y un menú de alta cocina por la noche, reflejando las raíces y trayectorias culinarias de Tim y Genie.

Desde su apertura, Kasama ha sido galardonado con una estrella Michelin, el primer restaurante filipino en lograr tal distinción, y ha recibido múltiples reconocimientos de la crítica gastronómica, incluyendo el premio James Beard al Mejor Chef: Great Lakes en 2023.

En la tercera temporada de The Bear, la dedicación a la excelencia culinaria y la autenticidad se intensifica, y Flores y Kwon han sido fundamentales para asesorar en la creación de platos que reflejen esta ambición. Su involucramiento no solo añade un nivel de realismo a la serie, sino que también subraya la importancia de una consultoría gastronómica auténtica en la producción televisiva.

Para celebrar el lanzamiento de la nueva temporada, se llevarán a cabo una serie de eventos en los cuales Tim Flores y Genie Kwon participarán activamente, compartiendo sus experiencias y aportaciones al desarrollo de la serie. Este nivel de colaboración entre la televisión y la alta cocina promete ofrecer a los espectadores una experiencia rica y auténtica, destacando la vitalidad y el dinamismo del sector de la restauración.

Kasama, con su propuesta única y su enfoque en la autenticidad culinaria, no solo ha dejado una marca en la escena gastronómica de Chicago, sino que también ha jugado un papel vital en llevar la narrativa de The Bear a nuevos niveles de excelencia y realismo.