Este fin de semana, la ciudad alicantina de Dénia se convierte en el epicentro de la gastronomía mediterránea con la feria ‘Sol i Sal’. Organizada por Els Magazinos dentro del ciclo Cuina de Territori y patrocinada por Cerveza Turia, este evento es una celebración de la rica tradición de salazones y pescados secos de la Marina Alta. Los visitantes tendrán la oportunidad de sumergirse en una experiencia culinaria única que honra tanto la historia como la innovación gastronómica de la región.
 
El sábado 29 de junio, Els Magazinos acogerá una serie de actividades que incluyen charlas, degustaciones y platos especialmente elaborados para la ocasión. La jornada comenzará a las 11:00 horas con una mesa redonda titulada “Evolución de la pesca tradicional y la conservación del pescado y su influencia en la gastronomía”.
Entre los participantes se encuentran el Doctor en Historia Javier Calvo, quien ofrecerá una perspectiva histórica sobre la conservación del pescado, y los pescadores Amadeu y Marc Ros de la Barca Cap Prim Segon de la cofradía de Xàbia, quienes compartirán su experiencia actual en la campaña del atún y los secretos de los pescados secos de barca.

'Sol i sal', la cuarta edición de la feria de salazones de Els Magazinos.

 
Jesús “El Canari” de la Barca Germans Femenia de la cofradía de Dénia, aportará su conocimiento sobre la tradición familiar de secar pescado y su experiencia en la barca de Trasmallo. La escritora Ángeles Ruiz nos llevará a un viaje por la arqueogastronomía, explorando recetas humildes con salazones de pescado como el bull amb ceba y las cocas con sangatxo.
Además, Tony Pérez, creador de Alma Marina, ofrecerá una degustación de sardina de bota en salmuera y caballa en semisalazón, mientras nos cuenta la evolución de los salazones desde la época romana hasta hoy.
 
Para los amantes de las sardinas, el restaurante A la Fresca en la plaza Denia es vida ofrecerá una sardiná entre las 12:00 y las 14:00 horas, donde por solo 10€ se podrá disfrutar de un plato de sardinas a la brasa acompañado de una refrescante cerveza Turia. Esta propuesta promete deleitar a los asistentes con el sabor auténtico de la tradición mediterránea.

'Sol i sal', se celebra este fin de semana en Denia.

Además, de 12:00 a 14:00 horas, Ana María Seguí impartirá un taller de iniciación a la llata de La Marina Alta, una artesanía casi olvidada que utiliza el palmito de las palmas autóctonas. Este taller es una oportunidad para conectar con el pasado y aprender técnicas tradicionales de nuestros antepasados.
 
Durante todo el sábado, los locales de la Calle de los Sabores en Els Magazinos presentarán platos elaborados con salazones, inspirados en ‘Sol i Sal’ y maridados con cerveza Turia. Esta feria no solo es una celebración de la gastronomía, sino también un homenaje a los valores de cercanía y defensa de lo local que caracterizan a la cultura de la Marina Alta.
 
Els Magazinos, un espacio que ha evolucionado desde caballerizas reales a fábrica de juguetes y ahora a un vibrante mercado gastronómico y cultural, invita a todos a vivir una experiencia mediterránea inolvidable. No pierdas la oportunidad de degustar los mejores salazones, atún y pescado seco de Dénia, solo este fin de semana.