Ubicado en el Puerto Deportivo de Oropesa del Mar, en Castellón, Boga Tasca, es un lugar que ha logrado destacar no solo por su cocina, sino también por su respeto al producto local. Este restaurante, que ha conquistado a los vecinos y visitantes, también es uno de los sitios que recomienda Vicky Sevilla, al frente del restaurante Arrels.

La joven chef al frente del restaurante con estrella Michelin de Sagunto es habitual de este local que forma parte también de la lista de Soletes de la Guía Repsol y que recomienda Sevilla por su "producto, brasa y buena carta de vinos".

Una Filosofía de Producto y Proximidad

Adriana Urdanoz y Miguel Ejarque son los artífices de este proyecto. Ambos, con una trayectoria enriquecida por experiencias en el País Vasco y en Holanda, decidieron volver a España y establecerse en Oropesa del Mar. Su apuesta por un proyecto donde el producto de proximidad es el protagonista se refleja en cada rincón de Boga Tasca. Desde los quesos de Los Corrales hasta los productos frescos de la Lonja del Grao de Castellón, todo en este restaurante está cuidadosamente seleccionado para ofrecer la esencia del territorio.

La filosofía de Boga Tasca se centra en ser un escaparate para agricultores, ganaderos, queseros y artesanos locales. La pizarra diaria con la que trabajan permite que la oferta gastronómica se adapte a la temporalidad y a la disponibilidad del mejor producto del día. Este enfoque ha sido una de las claves para que Boga Tasca se convierta en un referente gastronómico de la zona.

Cocina con Alma y Técnica

La cocina de Boga Tasca es una fusión entre la tradición y la innovación, siempre con el fuego y el humo como hilos conductores. Los platos, sencillos pero llenos de sabor, son una muestra de cómo el producto al desnudo puede brillar sin necesidad de artificios. Desde los txipirones a la brasa hasta la caballa curada con verduras en escabeche, cada bocado es un homenaje al sabor puro y auténtico.

Miguel, formado en el Basque Culinary Center, trae la técnica y el conocimiento de la cocina vasca, que se fusionan perfectamente con los productos de la zona. Así, en Boga Tasca se pueden disfrutar de platos como los boquerones marinados con olivada casera, el mero curado con calabacín y stracciatella, y las carrilleras de vaca con crema de raíz de perejil. Todo esto, acompañado por una bodega que ofrece vinos de pequeños productores y proyectos interesantes, completa una experiencia gastronómica de primer nivel.

Un Espacio con Encanto

El ambiente de Boga Tasca es otro de sus grandes atractivos. Ubicado en una antigua alquería, el restaurante combina una zona interior acogedora con una terraza exterior que permite disfrutar del clima mediterráneo. Abierto todo el año, Boga Tasca ofrece diferentes experiencias según la temporada. En verano, los animados eventos de Burduntzi con hamburguesas de carne ahumada son un reclamo ineludible, mientras que durante todo el año, los domingos se puede disfrutar de un auténtico esmorzaret valenciano.