El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha elegido este miércoles el mejor jamón serrano de España de 2024 en los Premios Alimentos de España, según ha publicado el Boletín Oficial del Estado (BOE). El premio ha sido para 'Jamones Perfecto', de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel.
El jurado ha destacado su masa homogénea y equilibrada que al corte muestra un magro rojo, intenso y brillante, con veteado uniforme y grasa de color blanco-rosado brillante, así como su olor característico a jamón curado y añejo, con un sabor equilibrado, tal y como ha informado Europa Press.
Este jamón puede adquirirse a través de su web oficial por diversos precios, en función de la cantidad: desde 3'95€ el paquete de 100 gramos de finas lonchas hasta 94'70€ el jamón entero de alrededor de siete kilos.
El paquete de 100 gramos de 'Jamones Perfecto'.
Por otra parte, 'Juan Manuel gran selección 2020', de la DOP Guijuelo y presentado por Juan Manuel Hernández S.A .de Guijuelo (Salamanca), ha sido elegido el mejor jamón de bellota ibérico de 2024. El jurado lo ha premiado por su pieza alargada de caña fina y masa homogénea y ha subrayado que, al corte, el magro es rojo cereza intenso, homogéneo y brillante, con veteado uniforme y grasa blanca-rosada brillante. Además, se valora su olor a jamón ibérico curado y añejo, con un sabor ligeramente salado, dulzón y notas intensas de añejo.
En esta edición de Premios Alimentos de España han participado un total de 60 muestras (25 en la modalidad de jamón serrano y 35 en la de ibérico) y la valoración ha sido realizada por expertos catadores coordinados por el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) de la Generalitat de Cataluña y el Servicio de Análisis e Innovación en Productos de Origen Animal (SIPA) de la Universidad de Extremadura.
La estrategia de 'Alimentos de España' utiliza estos premios como una herramienta eficaz para incentivar la excelencia de los alimentos y bebidas nacionales. Los premiados tendrán preferencia en las acciones de promoción diseñadas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Estos galardones, creados en 1987, reconocen a empresas y productos que destacan por su calidad, innovación y contribución a la gastronomía española. Los premios al mejor jamón se conceden desde 2016 con periodicidad bienal, por lo que el de 2024 es la quinta edición.