¿Amante de la tortilla de patatas? ¡Y quién no! Ahora puedes añadir a tu mapa de 'las mejores tortillas' una nueva ubicación: la que elabora Adrián Cuevas, chef del restaurante Hotel Cortijo Santa Cruz. Cuevas acaba de alzarse como ganador en la 2ª edición del Campeonato Regional de Tortilla de Patatas de Extremadura y representará a la comunidad en el próximo certamen nacional. En segunda posición ha quedado Jorge Fernández, responsable y jefe de cocina de la Taberna Sevebrau.
Cuevas y Fernández han sido dos de los ocho cocineros de diferentes puntos de la región que han participado en esta cita y que supone la primera actividad de la 11ª edición de la Feria de la Tortilla de Patatas, que se prolongará hasta el sábado 21 de septiembre.
El vencedor, que también ganó el certamen el año pasado, se ha mostrado muy contento y emocionado al revalidar su título. Como recompensa ha obtenido un premio en metálico de 300 euros, que ha recibido de manos de la alcaldesa Ana Belén Fernández.
Adrián Cuevas con el premio del concurso.
El resto de participantes del concurso han sido Antonio Luis Falcón (gerente y chef de Agallas Mérida), Mariana Roponica (del Bar Restaurante Casa Loren de Villanueva), Jesús Alberto Sánchez Calero, (chef principal del dombenitense restaurante Tierra), Pablo Elcano Pereda (del restaurante Museo Vostell de Malpartida de Cáceres), Raúl Gómez Palomino (del Restaurante Avío Campanario) y Sergio Díaz Tostado (del Restaurante Polo Opuesto Gastronómico de Don Benito).
Qué comer en el restaurante La Encomienda de Villanueva de la Serena
Adrián Cuevas, natural del pequeño pueblo pacense de Talarrubias, es jefe de cocina del Hotel Cortijo Santa Cruz de Villanueva de la Serena, donde lleva ejerciendo desde hace 9 años. Estudió cocina en el Instituto de San Fernando y antes de llegar al Cortijo trabajó en diversos hoteles y restaurantes, junto a cocineros destacados como Sergi Arola.
El interior del Hotel Cortijo Santa Cruz.
Además de su exquisita tortilla (desde sólo 15€), en el restaurante La Encomienda del Hotel Cortijo Santa Cruz también podréis encontrar deliciosos productos ibéricos extremeños con Denominación de Origen, como el jamón ibérico de Bellota Dehesa de Extremadura (que acompañan con 'pan tumaca'); o el surtido de quesos artesanos de la comarca de La Serena.
Asimismo, el chef recomienda platos como las croquetas de carrilleras con migas de cheese, los canelones de perdiz y trometas, salsa Idiazábal y viera, y el guiso de fabes con carabineros y alcachofas. Todo ello sin olvidar su interesante sección de arroces (sólo disponibles por encargo los fines de semana y festivos), con recetas como el arroz de mar y montaña con chipirones y presa ibérica o el risotto de calabaza con carpaccio de buey y queso de papaya. Para los más indecisos o golosos, también ofrecen un menú degustación con alimentos de temporada.