La industria quesera suiza celebró este pasado viernes una de sus citas más esperadas: los Swiss Cheese Awards 2024, que tuvo lugar en la vibrante ciudad de Lugano, en la región de Tesino.

Este evento bienal, organizado por FROMARTE, congrega a lo más selecto del mundo quesero, con la participación de más de 1.000 variedades suizas repartidas en 32 categorías. Pero solo uno logra destacarse como el mejor entre los mejores, y este año, el título fue para el icónico Le Gruyère AOP, en la categoría de quesos duros y extraduro.

Tres quesos para tres categorías

El certamen no solo es una fiesta popular dedicada al queso, sino una competencia de alto nivel en la que un jurado internacional de 200 expertos evalúa quesos bajo estrictos criterios de apariencia, textura, aroma y sabor.

Finalmente, un “superjurado” selecciona a los campeones en tres categorías: queso duro, semiduro y blando. En esta edición, los premiados fueron:

• Le Gruyère AOP (quesería Lanthen, productor Markus Sturny) en la categoría de quesos duros y extraduro.

• Le Brigand du Jorat (quesería Fromagerie de Saint-Cierges SA, productores Muhamet Lekiqi y Renaud Freymond) en la categoría de semiduros.

• Vacherin Mont d’Or AOP (quesería Fromagerie André SA, productor Serge André) en la categoría de quesos blandos.

La importancia de Le Gruyère AOP

Le Gruyère AOP, una de las joyas de la gastronomía suiza, ha vuelto a ser el centro de atención. Este queso de pasta dura, nacido en 1115 en el cantón de Friburgo, sigue conquistando paladares por su complejidad de aromas y un sabor delicadamente intenso que evoluciona con el tiempo. Sin agujeros, pese a la creencia popular, su versatilidad en la cocina lo convierte en un imprescindible tanto en platos fríos como calientes, destacando en especial en la famosa fondue suiza.

Este año ha vuelto a consagrarse, pero no es la primera vez que Le Gruyère AOP recibe semejante distinción. En 2022, también fue coronado como el mejor queso del mundo en los World Cheese Awards, uno de los certámenes más prestigiosos del planeta. No es de extrañar que, con un aroma inconfundible y un sabor que refleja la esencia de los pastos alpinos, este queso haya conquistado los paladares más exigentes a nivel internacional.

Con una producción anual de más de 197.000 toneladas de queso, Suiza no solo exporta sabor, sino también una tradición que sigue cautivando a generaciones enteras. Entre todas sus variedades, Le Gruyère AOP sigue destacándose como el verdadero embajador de la excelencia quesera suiza. Y este 2024, lo ha reafirmado una vez más, al alzarse como el gran campeón en los Swiss Cheese Awards.

Lugano: escenario de la gran fiesta del queso

Con motivo del Cheese Festival y la Fiesta del Otoño, este fin de semana, esta ciudad del suroeste de Suiza se transformó en un verdadero paraíso para los amantes del queso. Mercados, talleres y demostraciones en vivo fueron solo algunas de las actividades que acompañaron la competencia, culminando en una gala celebrada en el Palacio de Congresos.

Allí, además de los ganadores, destacó el original diseño otoñal de la tabla de quesos, obra de Vauthey Manon, quien se llevó el primer premio en dicha categoría. Próxima parada: Friburgo 2026, donde ya se anticipa otra celebración inolvidable para los amantes del queso suizo.