Así es el menú 'delivery' de Dabiz Muñoz para esta Navidad: ramen madrileño, txangurro de Singapur y costilla de vaca

Queda poco más de un mes para Navidad y en GoXO, el restaurante delivery de Dabiz Muñoz, ya están listos para las comidas y cenas típicas de estas fechas. El chef ha anunciado en redes sociales el lanzamiento de su Caja de Navidad 2024, una propuesta que consiste en un menú para dos personas formado por tres platos y un postre diseñados expresamente por él y su equipo. 

La receta de espaguetis de Dabiz Muñoz que se convertirá en uno de tus platos favoritos: fácil, rápida y barata

"Honestamente, creo que es la mejor caja que hemos hecho en estos 5 años que llevamos haciendo cajas de Navidad", ha asegurado Muñoz a sus fans. Esta última creación la han bautizado con el nombre de Menú de Navidad de Willy Fog XO, pues "está inspirado en un viaje por el mundo, partiendo desde España, una fantasía hedonista de contrastes, sabores, texturas y productos para toda la familia que os va a sorprender muchísimo". 

El primer plato consiste en un ramen madrileño, "con huevo, pollo de corral... una sopa sedosa que va a medio camino entre un cocido madrileño y un ramen de Tokio, puro sabor, pura seda, algo que te va a explotar las papilas gustativas", detalla el cocinero. 

El segundo plato es un txangurro gratinado que viaja entre Donosti y Singapur, "a medio camino entre esos txangurros increíbles gratinados que se hacen en el País Vasco, con un estofadito de centollo, y los chili crab que me fascinan de los puestos callejeros de Singapur", explica. "Otra vez, un plato para comerse a cucharadas y flipar".

Y tras estas dos recetas llega el momento en el que, según Muñoz, nuestra mesa "va a flipar", pues es el turno del "festival castellano-coreano": "una costilla de vaca asada y lacada con una salsa que hacemos con sirope de arce", cocinada durante 48 horas. La costilla viene acompañada de una lechuga súper fresca sobre la que poner esa carne como si fuese una especie de taco, así como una serie de guarniciones, como un kimchi que hacen ellos mismos con col china de la huerta de su proveedor de DiverXO o una salsa de mojo que elaboran con chiles.

El festín de GoXO termina con una nueva versión del brioche de la Pedroche, impregnado con perfumes bereber y una especie de natillas líquidas, también con aromas bereberes, para mojar el brioche, a las que agregan caramelo tostado de chocolate blanco y una cookie dough que hacen con cacao. 

La Caja de Navidad 2024 de Dabiz Muñoz puede pedirse a domicilio para consumir tanto el día de Navidad como el de Nochevieja. Además, como novedad, este año por primera ve, no se distribuirá únicamente en Madrid, sino que se enviará a toda la península. La preventa ya está disponible y puedes comprarla a través de este link. 

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