Las chuletillas al sarmiento del restaurante.

Las chuletillas al sarmiento del restaurante. Tripadvisor

Actualidad gastronómica

El restaurante de España que recomienda 'The New York Times' y gusta a todo el mundo: expertos en chuletas a la brasa

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David Farley, periodista del prestigioso The New York Times especializado en viajes y gastronomía, lanzó un artículo donde recomienda varios restaurantes de cocina tradicional española que se alejan de las zonas más típicas, como Madrid, Barcelona, Valencia o San Sebastián. Todos los que incluye se encuentran situados en La Rioja y se caracterizan por ser negocios familiares ubicados en pueblos y con un ticket medio bastante económico. 

Entre ellos destacamos uno llamado Bodega El Pimiento, ubicado en el pequeño pueblo de Tirgo (La Rioja), de sólo 194 habitantes. Según lo describe la Guía Macarfi, se trata de "un asador de toda la vida, muy conocido entre los locales y comarcas aledañas", que "cuenta con una gran terraza acristalada y otra abierta para el verano".

Su propuesta gastronómica se basa en la cocina típica riojana y su menú no cambia con los años. "Todo el protagonismo se lo lleva el fuego: chorizo y morcilla a la brasa, pimientos asados, ensalada y chuletillas al sarmiento", su plato estrella. Las patatas a la riojana hay que pedirlas por encargo. "No tiene gran variedad, pero sí muy buen producto", asegura Macarfi. 

El negocio, situado en un edificio del siglo XVII, tiene otras recetas emblemáticas como el queso con membrillo y, de postre, los canutillos y el hojaldre rellenos de crema. Se recomienda pedir mesa con antelación porque siempre está bastante lleno. 

Cada plato está elaborado con dedicación, buscando realzar los sabores auténticos sin opacar la esencia tradicional de cada receta. A su vez, en Bodega Pimiento hay espacio para la innovación: en su menú es posible encontrar opciones que incorporan influencias contemporáneas y técnicas modernas, lo que atrae tanto a los amantes de la tradición como a quienes buscan una propuesta más innovadora.

La carta de vinos de Bodega Pimiento es otra joya del restaurante, con una selección de vinos de bodegas locales y de renombre en la D.O. La Rioja. El personal, amable y conocedor, está siempre dispuesto a recomendar el maridaje perfecto para cada plato, haciendo que la experiencia sea aún más especial.

En síntesis, Bodega Pimiento no es sólo un restaurante, sino un homenaje a La Rioja. Este lugar destaca no únicamente por la calidad de su gastronomía, sino también por la autenticidad con la que representa los sabores y la cultura de la región. Es un destino imperdible para cualquier amante de la buena comida y el vino que visite La Rioja en busca de una experiencia gastronómica auténtica y memorable.

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