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Falta un día para que caiga una nueva lluvia de estrellas sobre el mapa gastronómico de nuestro país. Este martes 26 de noviembre, los chefs más reconocidos de nuestro país volverán a reunirse, esta vez en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia, para conocer qué nuevas estrellas se suman a la Guía Michelin 2025. 

La gala, que será orquestada por la periodista y presentadora de televisión y radio Ainhoa Arbizu, se podrá seguir en streaming a partir de las 18:30 a través del canal de YouTube de la Guía. Recepcionando a los invitados estará María Morales, finalista de MasterChef 9. Además, el evento contará con la actuación de la banda de rock indie Arde Bogotá, originaria de Cartagena. 

Por segundo año, la Guía Michelin de España 'cabalga' sola de manera independiente tras haber soltado la mano de Portugal, con quien compartía y clasificación en los pasados años. Será el próximo 25 de febrero, desde el Centro de Congresos Alfândega do Porto (Oporto) donde se dé a conocer la nueva lista de los restaurantes seleccionados de Portugal. 

Desde el pasado año los medios no tienen acceso a la nota de prensa que adelanta el nombre de los restaurantes sobre los que recae su primera, segunda o tercera estrella, por lo que la especulación, desde días previos a la gala, está servida.

Se desconoce quiénes serán los siguientes en ascender al olimpo de la Michelin, acompañando a ya reconocidos triestrellados como los clásicos Arzak o Akelarre o los últimos premiados como son el cordobés Noor de Paco Morales o el catalán Disfrutar, que también ostenta el título de Mejor Restaurante del Mundo según The World's 50 Best Restaurantes. ¿Le llegará a Begoña Rodrigo su merecida segunda estrella? ¿Y a Ricard Camarena? Tampoco se sabe qué restaurante puede abandonar la Guía este año, diciendo adiós a su estrella, como ocurrió con X o X la pasada edición. 

Por ahora, estos son los restaurantes de España con dos estrellas Michelin: Voro, Iván Cerdeño, Smoked Room, Amelia by Paulo Airaudo, Culler de Pau, Bo.Tic, Cinc Sentits, Skina, El Poblet, Bardal, El Molino de Urdániz, Ricard Camarena, Maralba, Cabaña Buenavista, Bonamb, DSTAgE, L'Escaleta, Coque, M.B, El Portal, Moment, Enoteca, Miramar, Ramón Freixa, Casa Marcial, Les Cols, Paco Roncero y Mugaritz.

El año pasado Disfrutar (Barcelona) y Noor (Córdoba), España alcanzaron el cenit histórico del país, reuniendo 15 establecimientos distinguidos con tres Estrellas Michelin. Se sumó un nuevo dos estrellas Michelin y otros 31 nuevos restaurantes con una estrella Michelin. Además, 12 nuevos restaurantes fueron galardonados con la estrella Verde Michelin. 

Más que estrellas

Además de las estrellas que se repartan a lo largo de la gala, también se dará a conocer la lista de clasificados que forman parte de la categoría Bib Gourmand, así como los otros reconocimientos que viene entregando la Guía desde hace tres ediciones: Premio especial Joven Chef 2024; Premio Especial Servicio de Sala MICHELIN 2024; Premio Especial Chef Mentor MICHELIN 2024 y Premio especial Sommelier MICHELIN 2024. 

El menú de la Gala Michelin 2025

El equipo gastronómico completo que cocinará para los invitados a la Gala de la Guía Michelin 2025, coordinado por Pablo González-Conejero, estará integrado por:

  • Pablo González-Conejero Hilla – Restaurante Cabaña Buenavista (dos Estrellas MICHELIN)
  • María Gómez García – Restaurante Magoga (una Estrella MICHELIN)
  • Juan Guillamón Carrasco – Restaurante Almo de Juan Guillamón (una Estrella MICHELIN)
  • Juan Serrano González – Restaurante Juan Mari – (Bib Gourmand)
  • Miguel Ángel Albaladejo y María Crespo – Restaurante Perro Limón (Bib Gourmand)
  • Marco Antonio Iniesta Nicolás – Restaurante Frases (restaurante Recomendado)
  • Rodi Fernández – Restaurante Taúlla (restaurante Recomendado)
  • Alejandro Ibáñez Andrés – Restaurante Barahonda (restaurante Recomendado)
  • Cundi Sánchez Baños y Tomás Écija – Restaurante El Albero (restaurante Recomendado)
  • David López Carreño – Restaurante Local de Ensayo (restaurante Recomendado)
  • David Muñoz Sánchez – Restaurante Alborada (restaurante Recomendado)
  • Sergio Martínez Gómez – Restaurante Keki (restaurante Recomendado)

En cuanto a la bodega, se contará con una cuidada selección de los mejores vinos de la Región de Murcia, presentados por Luis Gutiérrez, catador de Robert Parker en España con referencias de las Denominaciones de Origen Yecla y Jumilla.

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