El bar de tapas de Barcelona favorito del chef José Andrés: "Tiene uno de los mejores sándwiches del mundo"

El cocinero asturiano José Andrés se ha convertido en una referencia a nivel mundial. Con dos estrellas Michelin, forma parte de los rankings de mayor prestigio en el ámbito culinario, contando incluso con su propio programa en Max y disfrutando de una gran influencia en los Estados Unidos.

Su dilatada trayectoria profesional le ha llevado a ser una fuente de inspiración y una referencia para muchas personas, por lo que nunca está de más conocer sus recomendaciones de platos y restaurantes.

En esta ocasión, el chef ha desvelado cuál es uno de sus bares de tapas favoritos de Barcelona, en el que se sirve "uno de los mejores sándwiches del mundo". Tras estudiar en la Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona, José Andrés empezó a aprender a trabajar en una cocina al mismo tiempo que disfrutaba de la comida de la propia Ciudad Condal, lo que le permitió tener un gran conocimiento de sus propuestas culinarias.

E.E.

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A pesar de que no llegó a terminar con sus estudios, llegó a la que es una de las mejores cocinas del mundo, el restaurante El Bulli, en la Costa Brava. Al igual que sucede en este prestigioso restaurante, del que conserva un grato recuerdo el asturiano, el chef considera que Barcelona tiene una gran "magia culinaria".

Aprovechando su propio boletín llamado Chef’s List, ha compartido una lista detallada con los que, para él, son los mejores restaurantes en los que se puede disfrutar de una gran velada en Barcelona, destacando entre todos a Tapas24, un bar localizado en pleno Paseo de Gracia, entre la Casa Batlló y Plaza Cataluña.

Este es uno de los restaurantes de tapas más populares de Barcelona y se encuentra regentado por un gran amigo de José Andrés, como es el chef y empresario Carles Abellan. En él, a su juicio, se sirve el que es uno de los mejores sándwiches de todo el planeta, y se puede acudir al mismo en cualquier momento, pues está abierto todo el día.

La oferta gastronómica de Tapas24

Tapas24 es un bar de tapas de Barcelona que destaca por la alta calidad de sus productos, puesto que son elaborados con una excelente materia prima que, sumado al buen gusto y al profundo conocimiento y dominio de la cocina tradicional, siempre sin renunciar a la creatividad y los pequeños detalles, consiguen ofrecer bocados únicos con los que conquistar a todos los paladares.

Desde su inauguración en el año 2006 han trabajado para combinar estas premisas, y lo han hecho de tal forma que han logrado consolidarse como uno de los más deseados de toda la ciudad. En su carta podemos encontrar un claro reflejo de la gastronomía popular, incluyendo algunos de los platos más representativos de la gastronomía española.

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De esta forma, en Tapas24 es posible disfrutar de lo que más gusta a los españoles de los bares, que es disfrutar de unas buenas copas o cervezas acompañadas de unas buenas tapas. De hecho, todas sus mesas tienen una altura perfecta para poder disfrutar de un buen picoteo de pie o sentado.

Aunque todas sus propuestas destacan por su gran sabor y calidad, el chef José Andrés destaca por encima de todos a la versión del bikini de Carles Abellan, que es uno de los mejores bocados de la ciudad. Concretamente, se trata de un sándwich de jamón y queso a la parrilla, que unta un increíble y sabroso puré de trufa negra. De igual modo, también recomienda probar sus exquisitas croquetas de pollo asado y jamón ibérico.

La amplia carta de Tapas24

En Tapas24 podemos encontrar una amplia carta con propuestas para todos los gustos y preferencias, contando con una decena de tapas tradicionales como ensaladilla rusa con ventresca de bonito, croqueta de pollo rustido a la Catalana, calamares a la romana, queso Papoyo de Cádiz y membrillo, jamón ibérico de bellota 100% Maldonado, y txuleta de Rubia gallega madurada 60 días, entre otros, con precios que parten desde los 2,80 euros.

Tampoco faltan propuestas donde el huevo es el protagonista, con huevos estrellados con jamón ibérico o butifarras catalanas, tortilla de bonito, tortilla de butifarra del Perol y negra o la tortilla española de patata y cebolla, sin olvidar su pan de coca de Folgueroles con tomate.

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También se ofrecen tapas y platillos de temporada, con propuestas tan interesantes como el carpaccio de ternera con trufa, parmesano y ceps, las alcachofas del Prat a la plancha con romesco y jamón ibérico, el tartar de salmón "Carpier" con aguacate y lima o las almejas al Jerez con jamón ibérico y ajillo.

En su carta se pueden encontrar propuestas de la Lonja, como los chipirones a la andaluza, las ostras de Marennes-Oléron o las sepionetas de playa a la plancha, entre otros.

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Para poner el colofón final a un buen almuerzo o cena, nada mejor que disfrutar de algunos de sus postres, como "El corte de Helado" de nata y chocolate, el chocolate con pan, aceite y sal, las fresas del Maresme con nata, el pastel de queso o cheesecake o sus sabrosas trufas de chocolate con Cointreau.

De esta forma, Tapas24 cuenta con una excelente propuesta gastronómica que lo ha llevado a convertirse en uno de los mejores bares de tapas de la ciudad de Barcelona, avalado por el mismísimo chef José Andrés.