El
desayuno, ese ritual cotidiano que marca el inicio del día, se ha convertido en un
emblema de calidad y creatividad en algunos de los mejores hoteles de España. Durante meses, el equipo de Madrid Fusión ha recorrido el país evaluando las propuestas más exquisitas, seleccionando a ocho finalistas en las categorías de
hoteles boutique y hoteles de cadena.
Estos establecimientos no solo destacan por su lujo, sino también por su dedicación a convertir el primer bocado del día en una experiencia memorable. Los ganadores se darán a conocer en el prestigioso evento Madrid Fusión Pastry Tu Provincia el próximo enero de 2025.
A continuación, repasamos los candidatos y sus propuestas, que van mucho más allá de un simple café y tostada.
1. Hotel César (Lanzarote): La esencia de la cercanía
El desayuno en Hotel César Lanzarote.
Este establecimiento combina la tradición local con un toque gourmet, bajo la dirección del reconocido chef Juanjo López Biédmar. Los desayunos del Hotel César destacan por su meticuloso cuidado, con productos de cercanía como quesos y frutas. Sus sándwiches son legendarios, desde el clásico Club hasta el creativo Montecristo, embadurnado en huevo batido y coronado con mermelada.
2. Casa Cacao (Girona): Un brunch con firma Roca
El desayuno de Casa Cacao.
El hotel boutique de los hermanos Roca redefine el concepto del desayuno con un brunch que incluye desde embutidos locales hasta cazuelas de callos, pasando por huevos trufados según la temporada. El chocolate, como no podía ser de otra manera, es el gran protagonista, consolidando esta experiencia como una de las más completas y sorprendentes.
3. Hotel Cañitas Maite (Casa Ibáñez, Albacete): Tradición manchega renovada
El desayuno en Cañitas Maite.
En un ambiente rural, Javier Sanz y Juan Sahuquillo, galardonados como Cocineros Revelación en 2021, ofrecen desayunos de proximidad que brillan especialmente los fines de semana con un bufé cargado de panes, embutidos y quesos. Los platos calientes, elaborados con ingredientes locales, son el alma de su propuesta.
4. Hotel Eunice (Salamanca): Un espectáculo culinario
El increíble desayuno en el nuevo hotel gastronómico de Salamanca: repostería típica, ibéricos y cocina a la vista
Con una puesta en escena única, los desayunos del Hotel Eunice se cocinan a la vista de los comensales en una cocina vintage. El menú se divide en etapas (líquido, salado y dulce) e incluye embutidos ibéricos, dulces recién horneados y una tortilla-revuelto que eleva las verduras de temporada a una obra de arte gastronómica.
5. Hotel Ercilla (Bilbao): El brunch que lo tiene todo
Los benedict del Hotel Ercilla.
El desayuno en este hotel bilbaíno es una oda a la diversidad culinaria, con opciones que van desde un clásico continental hasta un brunch inglés completo o un saludable “Healthy Morning”. Entre sus platos estrella destacan los huevos benedict y los pescados ahumados.
6. Villa Cortés (Arona, Tenerife): La magia del trópico
El desayuno de Villa Cortés.
Diego Schattenhofer dirige con maestría el espectáculo matutino de este hotel. Una gigantesca plancha de cromo es el escenario donde se preparan platos personalizados de huevos, acompañados de frutas tropicales, chacinas y quesos canarios. Todo esto mientras se atienden más de 250 comensales diarios.
7. Boho Club (Marbella): Entre el healthy food y la alta cocina
El desyauno de Boho Club.
Este lujoso hotel combina la frescura de un bufé saludable con el refinamiento de una carta que incluye opciones como huevos benedict o a la royal con salmón ahumado. Perfecto para quienes buscan comenzar el día con equilibrio entre placer y salud.
8. Hotel Urban (Madrid): Desayuno urbano con alma
El desayuno del Hotel Urban.
En pleno corazón de la capital, el Hotel Urban destaca por su variedad y atención al detalle. Desde panes de calidad hasta tartas artesanales que cambian cada día, su oferta combina un bufé frío con opciones calientes al momento, como tortillas y huevos en distintas preparaciones. Como toque exclusivo, su carta “Humo, latas y burbujas” ofrece sándwiches y entrepanes de alta gama.
Además de los ganadores de cada categoría, Madrid Fusión otorgará una mención especial a una propuesta singular, reconociendo la innovación o esfuerzo de algún hotel.
