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El desayuno de Casa Cacao.
El Mejor desayuno de hotel boutique de España lo sirven los hermanos Roca en Girona
Con unas vistas privilegiadas a la ciudad, el hotel Casa Cacao se ha proclamado vencedor de la II edición del Concurso
Más información: Hoteles de Madrid donde tomar un desayuno continental sin tener que estar alojado
A estas alturas seguimos sin tener del todo claro si el desayuno es la comida más importante del día, (tampoco lo discutimos), lo que sí sabemos es que es nuestra favorita. Pocas cosas hay mejores que despertarse con calma para pasar un rato mano a mano con un festín a base de fruta fresca, productos locales, repostería artesana y zumos recien exprimidos. Estos son algunos de los elementos que tienen en común los hoteles que este miércoles han competido en la segunda edición del Mejor Desayuno de Hotel de España.
De los ocho templos del descanso y disfrute con los que tanta gente sueña, y que presentan las propuestas más exquisitas, tras una evaluación por parte del equipo de Madrid Fusión, el hotel Casa Cacao en Girona, de los hermanos Roca, sirve el mejor.
Según Anna Payet, Directora de l'Hotel Casa Cacao, este premio supone "un reconocimeinto para todo el equipo del hotel, a esos clientes que siguen confiando en nosotros, por el concepto desayuno que ofrecemos. Un desayuno siempre servido en mesa con productos locales y dando mucha importancia a la gastronomía y al producto".
Desde que abrió Casa Cacao, el desayuno ha ido "cambiando según la temporada. Seguimos una estructura con elementos fijosm pero los productos van cambiando, como el embutido, el jamón ibérico no, pero los quesos sí. El huevo hasta hace poco era con setas y trufa; ahora es tiempo de alcachofas y las confitamos con aceite y trufa. Tenemos una mesa de cítricos, y el chocolate siempre está presente, dependiendo del origen tiene unos matíces u otros" explica sobre este desayuno con alma de brunch.
El cliente siempre tiene incluido el desayuno gastronómico y servido en mesa, nada de bufé. Aunque cuentan con servicio de habitaciones, "lo ideal es que suba a terraza, donde la panorámica es tremenda, pero si algún cliente quiere comer en su habitación por supuesto que es posible. Estamos para ayudar y complacer"
Otros finalistas con los mejores desayunos de España
El Hotel César Lanzarote combina la tradición local con un toque gourmet, bajo la dirección del reconocido chef Juanjo López Biédmar, con productos de cercanía como quesos y frutas y sus legendarios sándwiches como el clásico Club.
Al Hotel Cañitas Maite (Casa Ibáñez, Albacete) le envuelve un ambiente rural. Desde allí, Javier Sanz y Juan Sahuquillo, galardonados como Cocineros Revelación en 2021, ofrecen desayunos de proximidad que brillan especialmente los fines de semana con un bufé cargado de panes, embutidos y quesos, además de platos calientes.
Los desayunos en el Hotel Eunice (Salamanca) se cocinan a la vista de los comensales en una cocina vintage. El menú se divide en etapas (líquido, salado y dulce) e incluye embutidos ibéricos, dulces recién horneados y una tortilla-revuelto que ensalza las verduras de temporada.
En el Hotel Ercilla (Bilbao) cuentan con opciones que van desde un clásico continental hasta un brunch inglés completo o un saludable “Healthy Morning”. Entre sus platos estrella destacan los huevos benedict y los pescados ahumados.
En Villa Cortés (Arona, Tenerife), Diego Schattenhofer dirige con maestría el espectáculo matutino de este hotel. Una gigantesca plancha de cromo es el escenario donde se preparan platos personalizados de huevos, acompañados de frutas tropicales, chacinas y quesos canarios. Todo esto mientras se atienden más de 250 comensales diarios.
El Boho Club (Marbella) combina la frescura de un bufé saludable con el refinamiento de una carta que incluye opciones como huevos benedict o a la royal con salmón ahumado. Perfecto para quienes buscan comenzar el día con equilibrio entre placer y salud.
El Hotel Urban (Madrid) combina un bufé frío con opciones calientes al momento, como tortillas y huevos en distintas preparaciones. Como toque exclusivo, su carta “Humo, latas y burbujas” ofrece sándwiches y entrepanes de alta gama.
Además de los ganadores de cada categoría, Madrid Fusión otorgará una mención especial a una propuesta singular, reconociendo la innovación o esfuerzo de algún hotel.