Si por algo se conoce a Cantabria es por su amplia oferta gastronómica que se refleja en los turistas que acuden cada año a probar platos típicos. Un hecho que evidenciamos en su exquisita cocina, que forma parte de las mayores tendencias culinarias del mundo con multitud de restaurantes de todo tipo.
Y es que, si hay algo que destaca del norte de España es su increíble gastronomía. Más allá de los guisos de cuchara más sabrosos y valorados de España, Santander cuenta con las rabas más exquisitas y crujientes de la región.
Para probarlas, hay que acercarse a La Tucho, uno de los lugares de referencia de Santander. Se encuentra en San Román, 12, en el barrio de Corbán, y se ha convertido en una visitada gastronómica obligada para los turistas.
Se trata de una de las mayores especialidades de Cantabria y se caracteriza por su textura más o menos crujiente, rebozado o por el tamaño.
Las conocidas rabas de magano se pueden degustar por 20 euros la ración y pueden acompañarse con un vino rioja, ribera, somontanos, blanco o ruedas de la carta de La Tucho.
Las rabas más famosas de Cantabria
Todo aquel que se acerque al restaurante santanderino de La Tucho en la calle Corbán, 12, en San Román de la Llanilla, tiene como imprescindible esa degustación de las rabas de magano. Unas de las rabas más espectaculares y exquisitas de toda Cantabria y Santander.
"Son una leyenda que ha pasado de generación en generación" hay quien asegura sobre este manjar tan típico de Cantabria, en las valoraciones de La Tucho. Y es que, estas rabas de calamar fresco no dejan de ser una de sus especialidades indiscutibles.
Rabas de Magano.
"Las mejores rabas de Cantabria", "las rabas de primera, en pocos sitios las he comido tan buenas", "unas rabas de locura", "unas rabas inmejorables", "las rabas son deliciosas y los pescados impresionantes", aseguran los clientes que ya las han probado.
Pero en la carta de La Tucho podrás disfrutar de muchas exquisiteces que van más allá de estas famosas rabas. Desde sabrosos entrantes a deliciosos platos para picar o sabrosos pescados. Te contamos más sobre sus especialidades.
La exquisita carta de La Tucho
Además de tener las rabas más crujientes y sabrosas, este establecimiento de Santander tiene una amplia variedad de platos para comenzar a picar. Entre ellos, destacan productos típicos de Cantabria como las anchoas de Santoña por 21 euros o las zamburiñas a la plancha por 21 euros.
También se pueden probar las croquetas de jamón ibérico (14 euros), almejas marinera o sartén (25 euros), gambas frescas (22 euros) o la ensaladilla rusa (14 euros).
Si hay un producto estrella de La Tucho es el pescado. Para comenzar a comer o a cenar, los clientes pueden degustar lubina al horno o a la plancha 55,00 €/Kg para dos personas, lenguado a la plancha o menier 58,00 €/Kg.
También se puede probar el rodaballo plancha o frito 55,00 €/Kg, la merluza rebozada a la plancha o cocida por 24,00 €, la merluza en salsa verde con almejas y gambas por 26,00 €, entre otros platos.
Además, el restaurante cántabro también cuenta con exquisitas carnes. De esta forma, los comensales pueden pedir solomillo de novilla por 24,50 €, chuletillas de lechazo por 21,00 €, chuleta por 44,00 €/kg o entrecot por 22,00 €.
Para terminar, se pueden probar los vinos rioja, como Cune (20,00 €), Viña Real (20,00 €), Ramón Bilbao (19,00 €), Beronia (18,00 €) o Viña Alberdi (20,00 €), entre otros.
Los riberas también están presentes en la carta de La Tucho, donde se pueden encontrar vinos como Finca Resalso (21,00 €), Viña Mayor (21,00 €), Emilio Moro (31,00 €) o Pago de los Capellanes (36,00 €).
Otro de los vinos más destacados son los albariños. En este establecimiento, se puede acompañar la comida con Terras Gauda (23,50 €), Martín Codax (23,00 €), Santiago Ruiz (24,00 €) o Mar de Frades (23,50 €).