Si visitas el norte de España y quieres disfrutar de dulces típicos de la zona, Asturias ofrece una gran variedad de postres tradicionales que no te puedes perder. Entre estos destacan las casadielles, el arroz con leche, los carbayones, los frixuelos, las moscovitas, las marañuelas y los borrachinos. Sin embargo, los frisuelos, también conocidos como frixuelos en asturiano, se llevan el premio.

Los frisuelos son un postre típico de Asturias, muy similar a las crepes francesas y las filloas gallegas, pero con un toque especial que los diferencia y los hace únicos. Este delicioso dulce tiene un origen que se remonta a las tradiciones rurales de la región y se ha mantenido como un favorito en las celebraciones y festividades.

Origen de los frisuelos

El origen de los frisuelos está ligado a las celebraciones del Carnaval y la época de la matanza del cerdo en Asturias, momentos en los que las familias se reunían y preparaban este postre como parte de las festividades. Su preparación es sencilla y económica, lo que ha permitido que la receta se transmita de generación en generación.

Ingredientes de los frisuelos

Los ingredientes necesarios para hacer frisuelos son básicos y están presentes en la mayoría de las cocinas:

• Harina
• Leche
• Huevos
• Azúcar
• Sal
• Aceite o mantequilla para freír

Preparación

La preparación de los frisuelos es similar a la de las crepes. Se mezcla la harina, la leche, los huevos, una pizca de sal y azúcar para formar una masa líquida. Luego, se calienta una sartén con un poco de aceite o mantequilla y se vierte una pequeña cantidad de la mezcla, extendiéndola por toda la superficie de la sartén. Se fríen por ambos lados hasta que adquieran un tono dorado. Los frisuelos se pueden servir con azúcar, miel, mermelada o incluso rellenos de crema o chocolate, según el gusto.

Disfrutar de frisuelos en Asturias es una experiencia que no solo deleita el paladar, sino que también conecta con la rica tradición cultural y gastronómica de la región. Si tienes la oportunidad, no dejes de probar este delicioso postre durante tu visita al norte de España.

Otros postres típicos de Asturias

La cocina asturiana se caracteriza por su sabor tradicional y el uso de ingredientes frescos y de alta calidad. Entre los postres más conocidos de esta región, destacan los siguientes:

Arroz con leche

El arroz con leche es un postre clásico en toda España, pero en Asturias se prepara de una manera especial. Se cocina lentamente con leche, azúcar y un toque distintivo de canela, y a veces se sirve con una capa de azúcar quemado en la parte superior, lo que le da una textura y sabor únicos.

Teresitas de crema

Las Teresitas de crema son un delicioso postre asturiano. Se trata de hojaldres rellenos de una suave y cremosa natilla, que luego se fríen hasta quedar dorados y crujientes. Se espolvorean con azúcar y, a veces, canela. Este postre es muy popular en Asturias, especialmente en fiestas y celebraciones familiares.

Tarta de manzana asturiana

Dada la abundancia de manzanas en Asturias, la tarta de manzana es muy popular en la región. Suele ser una tarta de hojaldre rellena de manzanas caramelizadas, a menudo servida con una bola de helado de vainilla. El contraste entre el hojaldre crujiente y las manzanas tiernas y dulces hace de este postre una delicia.

Casadielles

Las casadielles son pasteles fritos rellenos de una mezcla de nueces, azúcar y anís. Se suelen hacer en ocasiones especiales, como en Navidad o en celebraciones familiares. La masa exterior es crujiente y dorada, mientras que el relleno es dulce y aromático, creando una combinación irresistible.

Carbayones

Originarios de la ciudad de Oviedo, los carbayones son pasteles rellenos de una mezcla de almendras, azúcar y a veces yema de huevo, cubiertos con un glaseado de azúcar. Estos pasteles son muy populares y representan uno de los dulces más tradicionales y emblemáticos de la repostería asturiana.