Ni harina ni huevo: el sencillo truco de Ferran Adrià para que los empanados queden más crujientes
Una forma original y poco conocida de dar un toque crunchy a nuestros platos.
Más información: Probamos 6 rebozados crujientes en airfryer: el de pan rallado es el peor.
![Karlos Arguiñano.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/11\/08\/cocinillas\/cocinar\/899670698_250729017_640x360.jpg"])
![Una olla en el fuego.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/11\/04\/actualidad\/898671027_250609801_640x360.jpg"])
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![Imagen de la zona de patatas en el supermercado.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/05\/15\/castilla-y-leon\/economia\/empresas\/855424571_242306645_640x360.jpg"])
![Unos nuggets de pollo.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/02\/cocinillas\/cocinar\/882922058_248864768_640x360.jpg"])
![Unas empanadas.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/10\/31\/cocinillas\/cocinar\/897670738_250517437_640x360.jpg"])
![Una sopa.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/10\/31\/cocinillas\/cocinar\/897670532_250511145_640x360.jpg"])
![Una paella.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/10\/30\/cocinillas\/cocinar\/897421112_250492523_640x360.jpg"])
![Un aguacate cortado por la mitad.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2021\/05\/26\/ciencia\/nutricion\/584204521_186339112_640x360.jpg"])
![El chef Jose Andrés.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/08\/08\/cocinillas\/cocinar\/876672872_248365616_640x360.jpg"])
![Sam Alonso.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/08\/08\/cocinillas\/cocinar\/876672716_248360781_640x360.jpg"])
![Una sartenada de calamares guisados con tomate](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/10\/21\/cocinillas\/cocinar\/895171152_250222130_640x360.jpg"])
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![Un chuletón recién hecho listo para degustar](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/10\/22\/cocinillas\/cocinar\/895420645_250250996_640x360.jpg"])
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![Una persona limpiando un horno](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/10\/04\/cocinillas\/cocinar\/890921138_249742229_640x360.jpg"])
![Un filete rebozado con huevo y pan rallado](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/10\/03\/cocinillas\/cocinar\/890671449_249716565_640x360.jpg"])
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![Una paella.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/10\/04\/actualidad\/890921523_249754206_640x360.jpg"])
![Alimentos para una dieta variada](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/10\/01\/actualidad\/890171132_249638501_640x360.jpg"])
![Una camisa con muchas manchas de salsa de tomate](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/26\/cocinillas\/cocinar\/888921497_249514697_640x360.jpg"])
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![Un plato de pescaíto frito andaluz](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/26\/cocinillas\/cocinar\/888921270_249507263_640x360.jpg"])
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![Una taza de té matcha.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/20\/cocinillas\/cocinar\/887421978_249369916_640x360.jpg"])
![Una persona cocina una paella.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/18\/cocinillas\/cocinar\/886922165_249307034_640x360.jpg"])
![Cocinando una paella.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/19\/cocinillas\/cocinar\/887171869_249333872_640x360.jpg"])
![Bocadillos de calamares fritos con distintas técnicas](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/12\/cocinillas\/cocinar\/885421597_249122746_640x360.jpg"])
![Huevos revueltos.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/10\/cocinillas\/cocinar\/884921803_249064382_640x360.jpg"])