Adiós al horno y la sartén: así cocino ahora la carne sin ensuciar ni llenar mi cocina de humo

Muchos disfrutamos de unos buenos filetes, brochetas o pechugas de pollo al horno o en la sartén, pero estas técnicas tienen sus inconvenientes. Ensucian más de la cuenta y generan humo, lo que hace que preparar carne de esta forma sea un poco tedioso, especialmente en días con poco tiempo.

Por suerte, la freidora de aire se ha convertido en una solución práctica y moderna para cocinar carne de manera más cómoda y sin complicaciones. Este pequeño electrodoméstico, combinado con un gadget sencillo, permite conseguir resultados exquisitos sin los problemas típicos de otros métodos.

El truco está en usar unas rejillas rectangulares diseñadas para freidoras de aire. Son fáciles de encontrar y se adaptan a diferentes modelos. Basta con engrasarlas ligeramente, colocar los filetes o chuletas encima, y estarán listas para un cocinado uniforme y limpio.

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Seleccionando la función "grill" o "roast" en la freidora, en tan solo 10 minutos podrás disfrutar de carne perfectamente tostada por fuera y jugosa por dentro. Para filetes gruesos, se recomienda darles la vuelta a mitad de la cocción para que queden bien hechos por ambos lados.

Lo mejor de este método es que apenas ensucias. Las rejillas y la cesta de la freidora se limpian fácilmente, evitando el desorden que suelen dejar las planchas o parrillas. Además, el resultado es igual de delicioso, ideal para quienes buscan rapidez, limpieza y sabor.

Las mejores carnes para la freidora de aire

En la freidora de aire es posible preparar prácticamente cualquier alimento, permitiendo elaborar recetas sanas y deliciosas, muchas de ellas con la carne como uno de sus ingredientes principales. Sin embargo, habitualmente existen muchas dudas con respecto a cuáles son las mejores carnes para preparar en la air fryer.

Cocinar carne en la freidora de aire implica tener en cuenta algunas cuestiones que determinarán el resultado final de estas elaboraciones, siendo muy importante tener en cuenta el tipo de corte de cada pieza, así como la forma en la que se va a elaborar, o si va acompañada de patatas fritas, verduras u otras guarniciones.

En cualquier caso, conviene siempre conocer cuáles son las carnes que mejor resultado dan al prepararlas en la freidora de aire, y son las siguientes:

• Chuletas y lomo de cerdo: el cerdo es una de las carnes que mejor se cocinan en la freidora de aire, siendo tanto el lomo como las chuletas ideales para ser preparadas en este electrodoméstico, al poder cocinarse de una manera uniforme y aportar esa textura crujiente tan apetecible. Las formas de cocinarlas son múltiples, y mientras que hay quienes optan por elaborar el lomo entero, como si se preparase asado en el horno, otros apuestan por otras recetas como el cerdo agridulce, típico plato asiático.
• Hamburguesa o albóndigas de ternera: en la air fryer se puede preparar con un gran resultado la carne de ternera, quedando muy bien los filetes y las hamburguesas, pues consiguen mantener su interior jugoso y el exterior con una textura crujiente. Además, se pueden preparar asadas, fritas sin aceite o empanadas. También se puede usar para hacer albóndigas en la freidora de aire, siendo una gran base para otras muchas recetas.
• Paletilla de cordero: otra de las carnes que se pueden preparar en la freidora de aire perfectamente es el cordero, pudiendo rociar un poco de aceite sobre paletillas o chuletas, e incluso un aderezo con ajo, aceite y perejil para conseguir un resultado sobresaliente. Este tipo de preparaciones también se pueden aplicar sobre otras carnes como el conejo al ajillo o conejo asado, ajustando la temperatura y el tiempo en función de la carne.
• Alitas y muslos de pollo: el pollo es una de las carnes más populares para cocinar en este pequeño electrodoméstico, siendo una buena opción, puesto que permite conseguir una carne más jugosa y tierna, al mismo tiempo que la piel adquiere una textura más crujiente y dorada. La freidora de aire se puede usar para cocinar muslos, pechugas, alitas y otros cortes, pero para un buen resultado final es imprescindible seguir los tiempos de cocción indicados en las recetas. 
  
  Existen distintas maneras de poder lograr un resultado más jugoso, aunque una manera de conseguirlo es apostar por asados, rebozados o fritos sin aceite, como las alitas, acompañadas de una salsa saludable de yogur o una salsa barbacoa.
• Filetes de pavo asado: al igual que sucede con el pollo, el pavo es una carne que se puede preparar en la freidora de aire con un buen resultado, además de tener la ventaja adicional de ser una carne baja en grasa y muy saludable, que se puede elaborar de distintas maneras sin que suponga un aporte elevado de calorías. Se pueden cocinar filetes de pechuga de pavo, alas y muslos, así como solomillos.