4 cenas para Nochevieja.
5 recetas fáciles de Nochevieja listas en solo 20 minutos que te sacarán de un apuro
- Si necesitas ideas rápidas y sencillas para completar tu menú festivo, estas opciones son perfectas para disfrutar de la Navidad sin complicaciones.
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La cena de Nochevieja es el broche final de las fiestas navideñas, marcando una noche especial para reunirse con familiares y amigos. Encontrar un menú que sorprenda y deje a todos satisfechos puede parecer complicado, pero con estas cinco opciones fáciles de preparar, podrás despedir el año con estilo y sin complicaciones.
Chupitos de crema de aguacate y langostinos
Los entrantes en vasitos de chupitos siempre dan un toque de elegancia y sofisticación, por lo que puedes aprovechar estas celebraciones estivales para preparar unos deliciosos chupitos de crema de aguacate y langostinos, una propuesta con la que a buen seguro conseguirás conquistar los paladares de tus invitados.
Para cuatro personas necesitarás: 100 ml de nata líquida, aceite de oliva virgen extra, 8 langostinos, 2 aguacates, un puerro, una patata, medio limón, una ramita de perejil, una cucharada de sésamo, sal y pimienta rosa molida.
Chupitos de crema de aguacate y langostinos.
En lo que respecta a su elaboración, se comienza por pelar los langostinos y poner las cabezas y cáscaras en un cazo con un hilo de aceite. Saltéalos durante 4 minutos antes de cubrirlos con tres vasos de agua. Al mismo tiempo, lava el puerro y añade la parte verdosa y una ramita de perejil al cazo anterior, para después cocer durante 15 minutos. Pasado este tiempo, cuela el caldo resultante.
Ahora habrá que cortar la patata y el puerro en trocitos y añadirlos a un cazo, que se cubrirá con el caldo, cerrando la tapa y cocinando durante 20 minutos. Pela los aguacates y quítales el hueso, para seguidamente verter un hilo de aceite de oliva en la sartén, ponerlo al fuego y, una vez caliente, marcar los langostinos medio minuto por cada lado. Reserva cuatro y el resto ponlos en el vaso de la batidora.
Añade ahora las verduras con su caldo al vaso de la batidora, así como la nata líquida, los aguacates, un chorrito de zumo de limón y sal, triturando todo y pasa por el chino para conseguir una textura fina. Finalmente, rellena los vasitos con la crema de aguacate y espolvorea la pimienta. Por último, monta las brochetas con langostinos, añade sésamo y sirve con los chupitos.
Volovanes de setas
Los volovanes de setas son una opción versátil y deliciosa que puede servir como aperitivo o entrante, dependiendo de su tamaño. Su combinación de sabores y textura los convierte en un plato perfecto para cualquier ocasión especial, especialmente en celebraciones festivas. Los ingredientes principales son accesibles y permiten crear una receta elegante con poco esfuerzo.
Para prepararlos, necesitarás: cuatro volovanes, 200 ml de nata líquida, 500 gramos de champiñones laminados, un puerro en juliana, ocho huevos de codorniz, aceite, pimienta y sal. La clave está en pochar el puerro lentamente durante 20 minutos a fuego medio para potenciar su sabor y textura suave.
Volovanes de setas.
Una vez pochado el puerro, añade los champiñones previamente lavados y saltealos junto al puerro hasta que pierdan el agua. Salpimienta al gusto y vierte la nata líquida, dejando que la mezcla cueza durante dos minutos tras romper a hervir. Este paso asegura que los sabores se integren a la perfección, dando lugar a un relleno cremoso y sabroso.
El montaje final es sencillo: rellena los volovanes con la mezcla de setas y nata, fríe los huevos de codorniz en una sartén y colócalos sobre los volovanes. Sirve inmediatamente para que mantengan su textura crujiente y su interior jugoso. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también aporta un toque sofisticado a cualquier menú.
Merluza gratinada
Los lomos de merluza gratinados con bechamel son una opción ideal para incluir pescado en los menús navideños. Este plato combina la suavidad del pescado con la cremosidad de la bechamel, ofreciendo un resultado elegante y delicioso. Para prepararlo, necesitarás ingredientes básicos como leche, lomos de merluza, puerro, mantequilla, harina, piñones, pan, yema de huevo, perejil, aceite de oliva, pimienta negra y sal.
La receta comienza rehogando el puerro en un poco de aceite hasta que esté tierno. Luego, se añade la harina y se mezcla bien antes de incorporar la leche caliente poco a poco, cocinando durante cinco minutos mientras se remueve constantemente. Una vez lista, la mezcla se bate para obtener una bechamel suave y uniforme.
Merluza gratinada.
A continuación, fríe los dados de pan y los piñones hasta que estén crujientes, y mézclalos en un cuenco con 100 ml de la bechamel preparada y la yema de huevo. Este paso añade textura y sabor al gratinado. Precalienta el horno a 200 °C y coloca los lomos de merluza en una bandeja, cubriéndolos con esta mezcla antes de hornear durante ocho minutos.
Para servir, distribuye la bechamel restante en los platos como base, coloca encima los lomos de merluza gratinados y decora con perejil fresco. Este plato no solo es sencillo de preparar, sino que también es una excelente opción para sorprender a tus invitados con una receta sofisticada y deliciosa.
Pechuga de pollo con salsa de almendras
La pechuga de pollo con salsa de almendras es una receta deliciosa y fácil de preparar, ideal para sorprender a tus invitados. Este plato combina la jugosidad del pollo con una salsa cremosa y aromática, perfecta para realzar los sabores. Para cuatro personas, necesitarás 6 filetes de pechuga de pollo, 200 ml de leche, 80 gramos de almendras, dos puerros, romero, ajo, aceite, sal, pimienta y un chorrito de vino blanco.
El primer paso es preparar la base de la salsa. Corta el puerro y las almendras en trozos pequeños y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Añade un diente de ajo picado y cocina hasta que los ingredientes estén bien dorados, lo que aportará un aroma y sabor profundo a la mezcla.
Pechuga de pollo con salsa de almendras.
A continuación, mezcla las almendras doradas con la leche en un recipiente. Incorpora esta mezcla a la sartén junto con un chorrito de vino blanco y deja que se cocine a fuego lento durante 15 minutos. Mientras tanto, salpimienta las pechugas de pollo y cocínalas en otra sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y jugosas.
Para el montaje final, coloca las pechugas de pollo en un plato y vierte por encima la salsa de almendras. Decora con una ramita de romero fresco para darle un toque aromático y presenta este plato que, además de ser sencillo, destaca por su sofisticado sabor y textura.
Pollo al limón
El pollo al limón es una receta clásica de nuestra gastronomía, conocida por su sencillez y su delicioso sabor cítrico. Ideal para cuatro personas, los ingredientes necesarios son: 6 pechugas de pollo, 80 gramos de harina, 3 limones, un diente de ajo, 500 ml de caldo de pollo, aceite de oliva, sal, romero y pimienta. Este plato combina la suavidad del pollo con la frescura del limón, convirtiéndose en una opción perfecta para cualquier ocasión.
La preparación comienza cortando las pechugas por la mitad y abriéndolas. Condiméntalas con sal y pimienta antes de rebozarlas en harina. Luego, cocina las pechugas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y bien selladas. Este paso asegura que el pollo quede jugoso en su interior y con una textura deliciosa por fuera.
Pollo al limón.
En una sartén aparte, tuesta el diente de ajo en un poco de aceite para realzar el aroma y sabor del plato. Una vez listo, coloca el pollo en un recipiente y báñalo con el caldo de pollo caliente. Deja que el pollo absorba el caldo, lo que le aportará un sabor más intenso y una textura tierna y jugosa.
Para finalizar, emplata las pechugas de pollo y añade el jugo de limón fresco. Decora con una ramita de romero para darle un toque aromático y fresco. Este plato, además de ser fácil de preparar, destaca por su equilibrio entre la acidez del limón y la suavidad del pollo, ideal para cualquier menú.
