Un año más os traemos una propuesta de recetas de Navidad fáciles con productos de Lidl, porque sabemos que a muchos os gustan las cosas fáciles, que se hacen rápido y que no necesitan de una peregrinación por todas las tiendas de la ciudad para recolectar los ingredientes.

    Llegadas estas fechas, la cadena alemana trae los productos de la marca Deluxe, una gama premium a precios muy ajustados que nos puede sacar de muchos apuros tanto cuando se trata de solucionar imprevistos de última hora como de planificar un menú completo.

    Otros años os hemos hablado de nuestros productos favoritos y os hemos dejado algunas ideas para utilizarlos en recetas de esas que siempre salen bien, pero este año, para que sea aún más sencillo os traemos un menú completo, elaborado por el chef Fernando Alcalá, del restaurante KAVA en Marbella y cocinero revelación de Madrid Fusión 2019.

    Se trata de un completo menú formado por dos entrantes, un primer plato, un segundo y un postre con recetas dignas de restaurante de alta cocina y cuyo coste no llega a los 20 euros por persona.

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  • 1 de 5

    Blinis de patata con tataki de atún y vinagreta de aceitunas

    Ingredientes:

    · Tataki de atún Deluxe, 1 ud

    · Paté de olivada de aceituna negra de Aragón Deluxe, 1 ud

    · Paté de escalivada de tomate seco Deluxe, 1 ud

    · Caviar Deluxe, 1 ud

    · Cebollino

    · Aceite de oliva

    · Limón

    · Brotes de guisante

    Ingredientes para preparar los Blinis:

    · Patata cocida machacada, 500 g

    · Sal, 30 g

    · Yogurt, 300 g

    · Levadura seca de panadero, 7 g

    · Harina, 500 g

    Preparación:

    1. Mezclamos todos los ingredientes de los blinis durante 3 minutos y dejamos fermentar en el frigorífico durante al menos toda la noche, aunque pueden estar hasta 2 o 3 días.

    2. Transcurrido ese tiempo, freímos los blinis en una sartén con aceite hasta que ambos lados queden bien dorados y estén hechos por dentro.

    3. A continuación, mezclamos en un bol una cucharada de olivada, la ralladura de medio limón, aceite de oliva y sal.

    4. Cortamos el tataki en lonchas no demasiado finas pero tampoco excesivamente gruesas.

    5. Para emplatar, cubrimos los blinis con un poco de tscalivada, pon encima el tataki de atún, la vinagreta, un poco de cebollino y unos brotes de guisante.
  • 2 de 5

    Vieiras con espárragos, olivada verde y salsa de pimienta

    Ingredientes:

    · Vieiras naturales Deluxe, 2 bandejas

    · Paté aceituna verde arbequina Deluxe, 1 ud

    · Caldo de pollo Deluxe, 1 ud

    · Espárragos blancos IGP de Navarra Deluxe, 1 bote

    · Aceite virgen extra ahumado al roble Deluxe

    · Pimienta negra molida, 20 g

    · Salsa de soja, 50 g

    · Riesling, 50 g

    · Jengibre, 20 g

    · Mantequilla

    · Fécula de maíz

    · Sal

    Preparación:

    1. Separamos las yemas de los espárragos blancos IGP de Navarra de los troncos.

    2. En una olla, añadimos los troncos de los espárragos, medio litro de caldo de pollo Deluxe, pimienta negra, soja, riesling, jengibre pelado, un chorro de aceite ahumado al roble Deluxe y una cucharada de fécula y sal.

    3. Dejamos cocer durante 30 minutos. A continuación, trituramos y colamos la mezcla.

    4. Cocinamos las yemas de los espárragos y las vieiras en una sartén a fuego medio-fuerte con mantequilla y sal. Cuando estén dorados, reservamos.

    5. Emplatamos las vieras con los espárragos y añadimos unas gotas de olivada de arbequina y unas cucharadas de salsa de pimienta.
  • 3 de 5

    Crema de marisco tailandesa con carabinero y corazones de alcachofa

    Ingredientes:

    · Cremas de bogavante Deluxe, 2 ud

    · Carabineros frescos Deluxe, 1 bandeja

    · Corazones de alcachofa DO Tudela, 1 bote

    · Jengibre, 50 g

    · Lemongrass, 6 ud

    · Hojas de limonero, 5 ud

    · Leche de coco, 500 ml

    · Vermut blanco seco, 50 g

    · Cilantro

    · Hierbabuena

    · Agua

    · Sal

    Preparación:

    1. Pelamos los carabineros y reservamos las cabezas y las cáscaras.

    2. Sofreímos las cabezas y cáscaras de los carabineros en una olla con aceite y añadimos jengibre pelado, lemongrass en trozos y las hojas de limonero.

    3. Cuando esté bien sofrito, añadimos el vermut blanco seco, la crema de bogavante, la leche de coco y un poco de agua. Dejamos cocer durante 25 minutos.

    4. A continuación, trituramos, colamos y rectificamos de sal.

    5. Cortamos los corazones de alcachofa en mitades y las pasamos por la plancha en una sartén muy caliente hasta que estén doradas.

    6. Las colas de los carabineros las pasamos por la plancha vuelta y vuelta.

    7. Para emplatar, colocamos las alcachofas, los carabineros, un poco de cilantro, hierbabuena y terminamos con la crema caliente.
  • 4 de 5

    Pato asado, jugo trufado y setas

    Ingredientes:

    · Pato barbarie fresco Deluxe (entero), 1 ud

    · Mousse berenjena y yogurt Deluxe, 1 ud

    · Confit de higos Deluxe, 1 ud

    · Caldo de pollo Deluxe, 1 ud

    · Mezcla de setas del bosque Deluxe, 1 ud

    · Trufa rallada en aceite de oliva virgen extra Deluxe

    · Cebollas, 2 ud

    · Ajos, 2 dientes

    · Jengibre, 100 g

    · Miel

    · Pimienta negra

    · Salsa de soja

    · Riesling, 50 g

    · Sal

    · Tomillo limonero

    Preparación:

    1. Despiezamos el pato y nos quedamos con las pechugas, las aptas y los recortes. Los cuartos traseros podemos usarlos en otras recetas como un confit por ejemplo.

    2. Doramos en una olla con aceite la cebolla, el ajo y el jengibre. Cuando tengan color, añadimos las carcasas del pato, las alitas y los recortes del pato.

    3. Una vez dorado, añadimos la salsa de soja, el riesling y una cucharada de miel.

    4. Cubrimos con caldo de pollo Deluxe y dejamos durante 1 hora y media.

    5. Colamos y rectificamos de sal y pimienta. Añadimos una cucharadita de trufa rallada y mezclamos todo bien.

    6. Salteamos la mezcla de setas Deluxe escurridas en una sartén muy caliente con sal y pimienta.

    7. Marcamos las pechugas salpimentadas a fuego medio solo por el lado de la piel. Cuando estén al punto, les damos la vuelta y las dejamos solo un minuto más.

    8. Para emplatar, dejamos que reposen un poco antes de cortar las pechugas. Emplatamos con las setas, el chutney, el paté de berenjena y la salsa de trufa.
  • 5 de 5

    Tarta de queso navideña de Turrón de Jijona

    Ingredientes:

    · Turrón IGP Jijona, 100 g

    · Queso crema, 400 g

    · Mascarpone, 200 g

    · Nata 32%, 400 g

    · Miel, 80 g

    · Panela, 100 g

    · Huevos medianos ecológicos, 6 ud

    · Sal rosa del Himalaya

    · Tejas de almendra de Tolosa, 200 g

    · Mantequilla salada, 100 g

    Preparación:

    1. Trituramos las tejas de almendra de Tolosa y mézclalas con la mantequilla derretida.

    2. Extendemos la mezcla en la base de un molde desmontable de 26 cm y lo dejamos en el congelador.

    3. Mezclamos todos los ingredientes de la crema hasta que no haya grumos.

    4. Calentamos el horno a 175 ºC.

    5. Ponemos la crema en el molde sobre la base de galletas y horneamos durante 35 minutos.

    6. Dejamos reposar durante un mínimo de dos horas para que se enfríe antes de consumirla.