Di no al hummus preparado, di no a comprar un preparado industrial de una receta tan fácil como el hummus. Que no se vuelva a repetir, prepara hummus casero.

Hace un par de semanas organicé una comida en casa. Como tenía diez invitados opté por preparar varias cosas de picar que me permitiesen hacerlas horas o incluso el día antes para hacerme la vida más fácil. Pretender preparar una comilona para diez personas en la pequeña cocina de mi casa es una locura, hay que saber las limitaciones que tenemos y adaptarse a ellas.

Uno de los platos que serví fue hummus. Alguien preguntó si era casero, y me sorprendió muchísimo que el resto de mis amigos se sorprendiesen cuando escucharon mi respuesta afirmativa. “Pues está riquísimo”, “te queda genial”, “deberían ponerte una estatua y regalarte un Ferrari” fueron algunas de las reacciones que escuché (bueno, la última me la he inventado).

¿De verdad hemos llegado al punto en el que nos sorprendemos por hacer hummus casero para nuestros invitados en lugar de comprarlo preparado y envasado? Esto me hace plantearme además otra cosa, ¿es todo postureo de redes sociales ver recetas en vídeo y compartirlas? Vivimos en la época de mayor accesibilidad a la información de la historia, y eso incluye recetas y gastronomía en general, pero nos sorprendemos cuando alguien se curra un hummus casero bien rico para una comida con invitados en casa.

La razón por la que a mis amigos les sorprendió tanto que hubiese hecho hummus es porque comprarlo es tan fácil como meterlo en la cesta de la compra cuando pasamos por ese pasillo del supermercado. Además hacen falta muchos ingredientes que sumados acaban siendo más caros. ¿Es esto verdad?

El hummus preparado no es más barato

Pues vamos a echar cuentas. Una tarrina de hummus de Mercadona cuesta 1.39€, es decir, 5.79€ el kilo. Un bote de 570 gramos de garbanzos (400 gramos escurridos) en el mismo supermercado cuesta 0.59. Para hacer un kilo de hummus casero necesitamos dos tarros de garbanzos, por lo que el precio de la materia prima principal nos sale por 1.18€. A esto hay que sumar el precio de un poco de tahini que es el ingrediente más caro, de aceite de oliva virgen extra, sal y el zumo de un limón. Más o menos en equivalencia eso suman algo menos de 80 céntimos, por lo que el total de preparar un kilo de hummus casero es de 2€.

Vale, también hay que añadir algo de la factura de luz, pero tampoco vamos a ponernos detallistas porque no es lo que más me importa. Lo que realmente me importa es que hacer hummus casero es mucho más rico que comprarlo preparado y envasado y no cuesta nada, está tirado. No hay ninguna necesidad, y encima quedas genial con tus amigos cuando dices que te has currado un plato preparado en casa.

Receta de hummus casero

Es que encima hacer hummus es muy sencillo. Solo tenéis que poner los siguientes ingredientes en una batidora de vaso, o un procesador de alimentos, o pasar la batidora de brazo o meterlos en un robot de cocina tipo Thermomix y darle caña:

• 400 gramos de garbanzos escurridos
• 2 cucharadas de tahini
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de comino
• Zumo de medio limón
• 1/2 vaso de agua
• 1/4 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo (opcional, yo no se lo pongo y me gusta más así)

Lo batís todo bien, sin que quede puré que es desagradable, lo ponéis en un plato y decoráis con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimentón y a comer.

Os dejo los ingredientes del hummus del Mercadona para que comparéis: Garbanzos 57%, aceite de girasol, pasta sésamo, agua, zumo de limón 2%, aceite de oliva 2%, ajo molido, sal, acidulantes (E-330 y E-270 de origen vegetal) y conservantes (E202, E211).

Pues eso, que anímate y prepara hummus casero, merece la pena y está riquísimo.