España cuenta con una de las dietas más saludables del mundo: la conocida como dieta mediterránea. Y en ella no faltan algunos de los alimentos que más beneficios aportan a la salud y que dan forma y sabor a todos y cada uno de los principales platos y recetas de la cocina española.

Sin embargo, fuera de ella también existen determinados alimentos y sobre todo alimentos ultra procesados que pueden perjudicar a nuestro organismo y que habitualmente encontramos en el 'súper'.

Entre todos ellos, la bollería es uno de los productos que más destaca en esta lista por su baja calidad nutricional y su alto contenido en grasas, harinas y azúcares. Dulces ultraprocesados que nada tienen que ver con una alimentación saludable.

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Pero si eres de esas personas que no quieren renunciar a este tipo de dulce y a su irresistible sabor y textura, te adelantamos que existe una opción de magdalenas saludables muy fácil de elaborar.

Una receta muy sencilla, rápida y deliciosa, que la experta en nutrición, Ester Fit, ha explicado en su cuenta de TikTok. ¿El resultado? Unas magdalenas sin azúcares y solo elaboradas con boniato y trigo sarraceno.

Beneficios para la salud de las magdalenas de boniato

Las magdalenas saludables con boniato son una deliciosa alternativa para aquellos que busquen opciones más nutritivas en su dieta diaria. Y es que, esta receta combina ingredientes naturales y saludables capaces de ofrecer un sabor delicioso y además, beneficios para la salud.

Por un lado, el boniato es uno de los ingredientes principales de estas magdalenas y es una excelente fuente de nutrientes esenciales. Está cargado de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina A, vitamina C, potasio y fibra. Además, el boniato es conocido por su bajo índice glucémico, lo que significa que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar.

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Por otro lado, el trigo sarraceno es otro componente clave de esta receta y destaca por ser una excelente opción para aquellos que siguen una dieta libre de gluten. Además, es rico en proteínas de alta calidad, fibra dietética y varios antioxidantes que contribuyen a la salud cardiovascular y la digestión.

La leche en polvo en este caso, aporta una dosis adicional de proteínas y calcio a estas magdalenas, lo que las convierte en una opción aún más nutritiva en comparación con las versiones industriales, que suelen llevar más azúcar y grasas saturadas.

Además, el huevo y las claras de huevo proporcionan proteínas de alta calidad y grasas saludables. Algo a lo que se une el aceite de oliva virgen extra y que en este caso sustituye a la tradicional mantequilla.

Este 'oro líquido' agrega un toque de sabor y ayuda a mantener la humedad de las magdalenas pero sin comprometer nuestra salud.

Elaboración de las magdalenas saludables de boniato

Estas sencillas magdalenas saludables podrás incorporarlas tanto a tus desayunos como meriendas o incluso cuando tengas algún antojo entre horas. 

Además, tanto su listado de ingredientes, como el tiempo de preparación y la elaboración de estas magdalenas a base de boniato es muy sencilla y rápida. Toma nota. 

Paso 1

Cocemos el boniato y una vez cocido, lo aplastamos con ayuda de un tenedor.

Paso 2

Añade el trigo sarraceno al boniato, junto con la leche en polvo, el huevo, las tres claras y un chorrito de aceite.

Paso 3

También puedes agregar pasas para aportarle ese toque de sabor.

Paso 4

Una vez tengas todos los ingredientes bien integrados, rellena los moldes de las magdalenas con esta pasta resultante.

Paso 5

Pon el horno a unos 170 o 180 grados y durante unos 15 o 20 minutos. Es importante no pasarse con la cocción para que no queden demasiado duras.