Cada vez son más las personas que se preocupan por mantener una alimentación sana y equilibrada, pero en ocasiones existen dudas acerca de qué receta preparar, sobre todo cuando no se dispone de demasiado tiempo para invertirlo en la cocina, o simplemente no apetece demasiado ponerse a los fogones.

Afortunadamente, podemos encontrar recetas saludables, ricas en proteínas y bajas en hidratos de carbono, que se preparan rápidamente, como es la tortilla de brócoli con claras de huevo, que se hace en apenas cinco minutos y con solo tres ingredientes.

Para dos personas se necesitan 200 gramos de flores de brócoli, 300 ml de clara de huevo y 50 ml de leche, pudiendo también añadir las especias que cada uno prefiera para darle el toque definitivo. En este sentido, es aconsejable echar un poco de pimentón o cúrcuma, que además de aportar sabor, también darán color al plato.

Recetas de tortillas para el desayuno

Comenzar el día con una tortilla ligera y saludable es una muy buena opción para poder disfrutar de las grandes ventajas que ofrecen a nivel nutricional. En este sentido, puedes preparar la mencionada tortilla de brócoli con claras de huevo, pero existen otras muchas posibilidades, como:

• Tortilla de bacon y pimiento: para elaborar esta receta necesitas dos huevos, una loncha de bacon gruesa o bacon en taquitos (unos 30 gramos), un trozo de pimiento verde o rojo, (o ambos), sal, pimienta y aceite de oliva. Para prepararla necesitarás saltear el bacon con los pimientos en una sartén con un fondo de aceite, para dejarlos durante dos minutos a fuego medio, batiendo seguidamente los huevos y se salpimienta. Finalmente, se pone sobre el salteado de la sartén, se revuelve y se deja que cuaje la tortilla.
• Tortilla de jamón y hierbas: En este caso será necesario reunir un chorrito de leche o nata líquida (una cucharada), dos huevos, una cucharada de cebollino picado, una cucharada de perejil, una loncha de fiambre de pollo o pavo, aceite de oliva, sal y pimienta. En este caso habrá que mezclar los huevos con las hierbas picadas, la sal, la leche y la pimienta, batiendo con fuerza y poniendo al fuego en una sartén con un fondo de aceite. Cuando se encuentra a medio cuajar, es el momento de poner encima la loncha de jamón y, finalmente, se dobla la tortilla.
• Tortilla de queso y tomate fresco: ptra opción ideal para coger fuerzas por la mañana es preparar una tortilla de queso y tomate fresco, para lo cual tendrás que hacerte con los siguientes ingredientes: una loncha de queso fresco picado en cubitos, perejil fresco, un tomate pequeño sin semillas y picado en daditos, dos huevos, pimienta, sal y aceite de oliva. Es una receta muy fácil de elaborar, ya que será suficiente con batir los huevos para mezclarlos con el resto de ingredientes, para finalmente cuajar la tortilla al fuego en un poco de aceite de oliva virgen extra y, en cuestión de apenas unos minutos, podrás tener una tortilla ideal para la hora del desayuno o para una cena ligera.
• Tortilla vegetariana: para preparar esta receta se debe saltear en una sartén al fuego un poco de cebolla y unos pimientos picados en juliana, para seguidamente agregar unos champiñones picados y saltear durante un minuto más. A continuación, se deben batir los huevos y salpimentar, para verter sobre la verdura y revolver brevemente antes de dejar que la tortilla cuaje.
• Tortilla de claras: por último, hay que hablar de una tortilla muy habitual por los deportistas y personas con problemas de colesterol, que aporta pocas calorías y muchas proteínas. En este caso será suficiente con batir las claras salpimentadas hasta que comiencen a montar y llevar a la sartén al momento, antes de que bajen, pudiendo aromatizar con ajo, hierbas frescas o cebolla en polvo, o aquello que prefieras en cada ocasión.