El pasado sábado día 6 de julio, daban comienzo los Sanfermines 2024 con el tan esperado chupinazo en la Plaza del Ayuntamiento de Pamplona. Una de las fiestas más conocidas dentro y fuera de España, repleta de tradición y también de la mejor gastronomía típica navarra.

Y es que, más allá del tradicional vino y calimocho, este no deja de ser un momento del año en el que los tradicionales pinchos navarros y los platos típicos adquieren más importancia que nunca.

Un imprescindible con el que ganar energía y fuerzas en pleno San Fermín y con el que disfrutar de una de las mejores cocinas de España.

Por ello, esta vez queremos hablarte de uno de los platos típicos de San Fermín y más sencillos de elaborar. De hecho, para hacerlo en casa y trasladarse al mismísimo centro de Pamplona desde tu cocina, solo necesitarás dos ingredientes y 10 minutos.

Hablamos del clásico y delicioso plato de huevos con chistorra. Un plato imprescindible al que también puedes añadir unas patatas fritas si así lo prefieres y que es un almuerzo impresionante.

Ambos ingredientes son fuentes excelentes de proteínas ¿A qué esperas para probar uno de los platos con más éxito de San Fermín?

Otras recetas típicas de San Fermín

En Navarra, la gastronomía es un reflejo de su rica cultura y tradición. Platos emblemáticos como las pochas, las magras con tomate, el bacalao al ajoarriero, los pimientos del piquillo rellenos y el rabo de toro, también son ejemplos de cómo los ingredientes locales y las técnicas culinarias autóctonas se combinan para crear auténticas delicias.

Te detallamos cada uno de estos manjares, destacando su preparación y singularidad dentro de la cocina navarra.

Pochas

Las pochas son un plato tradicional de Navarra, conocido por su riqueza y consistencia. Es un guiso de alubias que combina la suavidad de las pochas con la intensidad de la chistorra, la longaniza y el chorizo. Además, se enriquece con tomates, pimientos y ajo, ingredientes que aportan profundidad y complejidad al sabor.

Este plato no solo es nutritivo, sino que también es una excelente opción para aquellos que necesitan energía extra, como los corredores de los encierros en San Fermín. Las pochas son un reflejo de la cocina de Navarra.

Magras con tomate

Las magras con tomate son un plato versátil que se puede disfrutar a cualquier hora del día. Este pincho típico consiste en rebanadas de pan cubiertas con jugosas lonchas de jamón serrano y una generosa capa de tomate triturado, todo sazonado con ajo y aceite de oliva.

Cada bocado ofrece una explosión de sabores que evocan la tradición y la autenticidad de la cocina navarra. 

Bacalao al ajoarriero

El bacalao al ajoarriero es otra de las joyas culinarias de Navarra, aunque su popularidad se extiende más allá de esta región. Se prepara con bacalao desalado y desmigado, que se cocina en una cazuela de barro junto con pimientos, tomates, cebollas y ajo.

La mezcla se sazona con un toque de picante, lo que le da un sabor distintivo y robusto. Este plato es un verdadero clásico del recetario popular y se caracteriza por su capacidad para concentrar los sabores en un guiso rico y reconfortante. 

Pimientos del piquillo rellenos

Los pimientos del piquillo rellenos son otro plato típico de Navarra, especialmente de la localidad de Lodosa, conocida por producir estos pequeños y sabrosos pimientos. Los pimientos se preparan generalmente rellenos y una de las versiones más populares es la que incluye merluza y una cremosa bechamel, servidos sobre una salsa de tomate.

Otra versión tradicional son los pimientos rellenos de bacalao, que combinan la dulzura natural de los pimientos con el sabor salado y firme del pescado. Estos pimientos son un verdadero tesoro gastronómico, que representan la fusión perfecta de ingredientes y sabores de la región.

Rabo de toro

El rabo de toro es un guiso emblemático que destaca por su sabor profundo. Se cocina a fuego lento durante más de dos horas, permitiendo que la carne se ablande y los sabores se mezclen a la perfección. Este plato se sirve típicamente con patatas fritas o un cremoso puré de patatas, que complementan la riqueza del guiso.

A pesar de su tiempo de cocción, el rabo de toro es un plato relativamente sencillo de preparar y su complejidad radica más en la combinación de ingredientes que en la técnica de cocción.