La cocina tradicional de Cantabria es rica, variada y profundamente influenciada por su geografía, que abarca tanto montañas como costas. Esta región del norte de España tiene una tradición culinaria que combina productos del mar, carnes, productos lácteos y verduras, con una notable influencia de su entorno natural.
Son muchos los platos típicos de Cantabria, caso del cocido montañés, el cocido lebaniego, las rabas, las anchoas, el sorropotún, la quesada pasiega o los sobaos pasiegos...
Sin embargo, ¿conocías el solomillo con salsa de queso Tresviso? Se trata de un plato es perfecto para una ocasión especial o para disfrutar de la cocina tradicional cántabra en casa.
Ingredientes
Solomillo de ternera
Queso de tresviso
Nata líquida
Harina
Mantequilla
Pimienta
Sal
Paso 1
El primer paso es elaborar los solomillos. Para ello, primero los sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
Luego, en una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto para dorar los solomillos por ambos lados hasta que estén hechos (según el gusto).
Paso 3
Una vez listos, los retiramos y los reservamos en un lugar caliente.
Paso 4
En segundo lugar, pasamos a elaborar la salsa de queso.
Paso 5
Para ello, en primer lugar derretimos la mantequilla. Cuando esta esté derretida, añadimos un poco de harina y la mezclamos bien.
Paso 6
Pasamos a añadir el queso de Tresviso. Para ello, lo cortamos en trozos y lo integramos bien para que se funda.
Paso 7
Luego, incorporamos la nata y removemos bien todo para que quede todo integrado.
Paso 8
Una vez que la salsa esté lista, la servimos junto con los solomillos.
El solomillo al queso de Tresviso es un plato delicioso y tradicional de Cantabria, España. El queso de Tresviso, que es un queso azul fuerte y cremoso, se combina maravillosamente con el solomillo de ternera para crear un plato con mucho sabor.
En cuanto a las recomendaciones para servir este plato, cabe destacar que se puede acompañar con patatas asadas, patatas panaderas, puré de patatas o una ensalada fresca para equilibrar el sabor fuerte de la salsa.
Además, también se puede reducir la intensidad de la salsa de queso. De hecho, si prefieres una salsa menos intensa, puedes mezclar el queso de Tresviso con un queso más suave.
Cabe destacar que el queso de Tresviso, como la mayoría de los quesos azules, es un producto rico en nutrientes pero también alto en grasas y calorías. Aunque los valores exactos pueden variar ligeramente dependiendo del productor y la maduración del queso.
Se trata de una buena fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y el mantenimiento de los tejidos corporales. Sin embargo, contiene una cantidad significativa de grasas, principalmente saturadas, lo que contribuye a su sabor y textura cremosa. Estas grasas deben consumirse con moderación dentro de una dieta equilibrada.
En este sentido, debido a su alto contenido de grasas, el queso de Tresviso es bastante calórico, en consecuencia, es recomendable consumirlo en porciones moderadas.