El chef Martín Berasategui es uno de los cocineros más reputados a nivel nacional e internacional, un auténtico especialista en los fogones que lo han hecho triunfar en sus diferentes restaurantes.

De hecho, se trata del cocinero con más estrellas Michelin de España, y aunque en ocasiones esporádicas lo podemos ver en algunos concursos como MasterChef, también ha aparecido junto a su amigo David de Jorge, alias "Robin Food" en pantalla para preparar diferentes recetas.

Una de sus recetas que es perfecta para esta época del año es su ensalada de patata y jamón, que se puede preparar en cuestión de apenas 5 minutos y que es ideal para el verano. Se trata de una elaboración deliciosa con la que conquistar a cualquier paladar y que además ayudará a refrescar el paladar en los días más calurosos.

Beneficios de la ensalada de Martín Berasategui

La ensalada de patata y jamón de Martín Berasategui es un plato que ofrece múltiples beneficios nutricionales. En primer lugar, es una excelente fuente de proteínas gracias al jamón cocido y al bonito en la mayonesa, lo que contribuye a la reparación y crecimiento muscular. Además, las patatas aportan una buena cantidad de vitaminas y minerales, como la vitamina C, que es crucial para el sistema inmunológico, y el potasio, que ayuda a regular la presión arterial. La rúcula, otro de sus ingredientes, es rica en vitaminas A y K, esenciales para la salud ocular y la coagulación sanguínea, respectivamente, además de folato, que es importante para la formación de células y la prevención de defectos de nacimiento.

Este plato también proporciona energía sostenida debido a los carbohidratos complejos presentes en las patatas, que liberan energía de manera gradual, ayudando a mantener niveles de energía estables a lo largo del día. El uso de aceite de oliva en lugar de grasas saturadas es otro aspecto positivo, ya que aporta grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, que ayudan a reducir el colesterol malo y a mantener la salud cardiovascular.

Además, la ensalada es beneficiosa para la salud cerebral, ya que la colina de las patatas y los ácidos grasos omega-3 del bonito son esenciales para el funcionamiento adecuado del cerebro y del sistema nervioso. Este plato es también de fácil digestión, lo que lo convierte en una opción ideal para los días calurosos cuando el cuerpo necesita comidas ligeras y refrescantes.

Por último, la versatilidad de la ensalada de patata y jamón permite adaptarla a diferentes preferencias y necesidades dietéticas, haciendo que sea adecuada para una variedad de paladares y estilos de vida. Esto la convierte en una opción excelente tanto desde el punto de vista nutricional como por su facilidad de preparación y adaptabilidad.

Otras ensaladas de patata

Las ensaladas de patata son una opción deliciosa y refrescante para poder disfrutar durante los días más calurosos del año, siendo fáciles de preparar y con la ventaja de que se pueden personalizar con una amplia cantidad de ingredientes. Son una muy buena opción para incorporar proteínas, además de poder beneficiarse de todas las ventajas para la salud de este tubérculo, así como del resto de ingredientes que se incluyan en ella.

Más allá de la ensalada de patata y jamón de Martín Berasategui, nos podemos encontrar otras opciones interesantes, como:

• Ensalada campera de patata y atún: esta receta clásica combina patatas cocidas, atún, pimientos, cebollas y huevos duros, e incluso puede llevar aceitunas y tomates, todo aliñado con aceite de oliva y un toque de vinagre de Jerez, siendo una opción ideal para un almuerzo rápido y ligero durante los días de verano.
• Ensalada de patata, rábano y pepino: otra posibilidad es esta ensalada refrescante y crujiente que combina unas patatas cocidas con rábanos y pepinos frescos, dando origen así a un plato delicioso al que se añade un aliño a base de mostaza Dijon, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco y hierbas de su elección, que se agregan picadas. Todo ello hace que se pueda disfrutar de un sabor único que hace que destaque por encima de otras preparaciones, siendo ideal para acompañar carnes o para disfrutar de un plato principal ligero.
• Ensalada italiana de patata y pulpo: si se busca una receta de ensalada diferente, pero simple y deliciosa, esta es una opción interesante. Se trata de un plato en el que se combinan patatas cocidas con pulpo tierno y perejil fresco, que irá aderezado con un aliño de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Se trata de una ensalada que aporta mucho sabor y que, al mismo tiempo, es muy refrescante, pudiendo servirse tanto fría como templada, ofreciendo en cualquier caso un sabor que no deja indiferente a nadie.