La cena saludable de un chef Estrella Michelin que nunca falla cuando no me apetece cocinar: lista en solo 15 minutos

La gastronomía española está repleta de recetas que se adaptan a momentos muy diversos, pero es la hora de la cena la que habitualmente nos da mayores quebraderos de cabeza. El llegar al final del día con escasa energía hace que se trate de buscar cenas sencillas y rápidas de preparar.

Si este es tu caso, debes conocer la cena fácil y rápida que se sirve en un restaurante de Estrella Michelin y a la que podrás recurrir siempre que no tengas ganas de cocinar. Además, tiene la ventaja de que puede ser preparada incluso por los más novatos en la cocina con un resultado excepcional.

Estamos hablando de las ricas gambas al ajillo de Rubén Mosquero, que se sirven en el restaurante Mini Bar by José Andrés, en Washington.

Otras recetas de estrella Michelin fáciles de preparar

Más allá de las gambas al ajillo de Rubén Mosquero, existen otras recetas interesantes que puedes elaborar en tu propia casa, ya sea a la hora de la comida o de la cena. Estas son algunas propuestas:

Salsa marinara de Gordon Ramsey

Gordon Ramsey, uno de los chefs más mediáticos del mundo, da la clave para mejorar las pastas con su particular versión de la salsa marinara, un clásico de la cocina italiana. Es ideal para acompañar macarrones, espaguetis o la pasta seca y fresca. Solo hay que elegir la pasta favorita y agregar la salsa, para acompañarla de un queso italiano.

Para prepararla, en una olla alta, hay que saltear a fuego medio-bajo una cebolla picada en juliana y sazonar con sal y pimienta negra durante 10-12 minutos. Luego hay que añadir seis dientes de ajo cortado en láminas finas y cocinarlo durante tres minutos sin que se tueste.

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A continuación, se deben añadir seis hojas de albahaca, y si se prefiere, una pizca de cayena, para cocinar durante un par de minutos. Luego habrá que agregar dos cucharadas soperas de tomate concentrado y cocinar entre 3 y 5 minutos. Sube el fuego a medio-alto y desglasa con 200 ml de vino tinto, reduciendo a la mitad durante 3 a 5 minutos.

Tras bajar el fuego a medio-bajo, hay que añadir 800 gramos de tomates en conserva natural, cortados en cuartos, cocinando durante 90 minutos a fuego bajo. Una vez hecha la elaboración, habrá que triturar con la batidora de mano hasta conseguir la textura deseada, sazonando con sal y pimienta.

Gazpacho de espárragos de Rouquette

Una sopa fría que deberías probar es el gazpacho de espárragos verdes de Jean-François Rouquette, del restaurante Pur. Para su elaboración se necesitan pocos ingredientes y se elabora rápidamente, una receta que es perfecta para el aperitivo o como primer plato, y que logra conquistar a cualquier paladar.

Para dos personas necesitarás: 500 gramos de espárragos verdes, dos espárragos verdes (para la presentación), medio puñado de estragón fresco, cuatro rebanadas de pan de molde, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un puñado de almendras frescas peladas y sal.

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Una vez reunidos estos ingredientes, habrá que empezar por picar finamente los 500 gramos de espárragos, para añadirlos en una olla con agua salada hirviendo junto al estragón. Deja hervir durante diez minutos, para luego separar el estragón y escurre los espárragos, llevándolos a un bol con agua con hielo, de forma que puedan mantener el color.

A continuación, se deben triturar los espárragos, reservando dos para más tarde, con 5 cl de agua de cocción y el chorrito de aceite, introduciéndolo en la nevera. Cuando esté listo, emplata. Luego hay que tostar pequeños circulitos de pan en una sartén con una pizca de aceite, vertiendo el gazpacho en pequeños boles. Finalmente, decora con los espárragos enteros cortados a lo largo, las almendras y un poco de estragón fresco.