La receta manchega con la que sorprende una viuda de 80 años de Las Pedroñeras
El influencer Arturo Carrasco (@recetasparavagoz), junto a otros cuatro conocidos perfiles, se han unido a personas mayores para rescatar recetas antiguas y combatir la soledad en el mundo rural.
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En Las Pedroñeras, Cuenca, conocida como la capital del ajo, una iniciativa llamada Raizetario está cocinando algo más que recetas tradicionales: está cocinando conexiones humanas. Este proyecto, liderado por la Familia Suárez, combina gastronomía, memoria y emoción para luchar contra la soledad de las personas mayores que viven en los pequeños pueblos de Castilla-La Mancha.
Uno de los episodios más entrañables de esta serie tiene como protagonista a Araceli, una viuda de 80 años, que ha sorprendido a todos con una receta manchega que lleva décadas guardada en su familia: una caldereta manchega que es mucho más que un plato; es un testimonio de la historia y la cultura de su pueblo.
La caldereta de Araceli: tradición y resiliencia
Cuando Arturo Carrasco, el influencer conocido como @recetasparavagoz, llegó a la casa de Araceli, se encontró con una mujer que lleva toda una vida entre fogones. Viuda desde hace 25 años, Araceli es un ejemplo de cómo la cocina puede ser un refugio en tiempos difíciles y un puente para conectar con los demás.
“En esta casa, la caldereta siempre ha sido el plato estrella de las celebraciones familiares. Mi marido la cocinaba en las fiestas del pueblo, y yo aprendí de él los secretos del ajo y las especias para que el guiso tuviera ese sabor único”, cuenta Araceli mientras corta el ajo morado de Las Pedroñeras con manos expertas.
La caldereta manchega, un plato tradicional de pastores que combina cordero, ajo, pimientos, tomate y un toque de laurel, se convierte en las manos de Araceli en un festín para el alma. Pero más allá de los ingredientes, lo que hace especial esta receta es la historia que lleva consigo. “Cada vez que preparo esta caldereta, me siento cerca de mi marido, de mis hijos, y de todos aquellos que ya no están. Es como si estuvieran conmigo otra vez, en esta mesa”, dice emocionada.
Como hacer caldereta manchega, según Araceli
Ingredientes
- 2 kg de pierna de cordero manchego recental troceada para caldereta
- 1 cabeza de ajo morado de Las Pedroñeras
- 1 cebolla
- 1 pimiento (rojo o verde)
- 500 g de tomate natural triturado
- 2 vasos de vino blanco
- un buen chorro de chimichurri de Familia Suárez
- Sal
Elaboración
Se pone todo junto en una sartén, se añade agua hasta cubrir la carne y se deja a fuego medio hasta que reduzca. Cuando la carne se desprende con facilidad del hueso, está en el punto justo de textura.
Cocinar para combatir la soledad
El proyecto Raizetario no solo rescata recetas como la de Araceli, sino que pone en el centro del debate un tema tan urgente como invisible: la soledad en el medio rural. Según datos del CIS, el 59% de las mujeres mayores de 65 años que viven en zonas rurales se sienten solas.
La idea de combinar gastronomía y acción social ha resultado ser un éxito. Cada episodio es una ventana a la vida en los pequeños pueblos, donde las dificultades del día a día contrastan con la riqueza cultural de su gente. Las influencers, como Arturo Carrasco o Ana (@cocinargenial), no solo ayudan a difundir estas recetas, sino que también se convierten en compañeros de conversación para estas personas mayores que, muchas veces, no tienen con quién compartir sus historias.
“Cocinar juntos no es solo preparar un plato. Es compartir recuerdos, anécdotas, risas y, a veces, lágrimas. Es devolver a estas mujeres y hombres la importancia que siempre han tenido en nuestras comunidades”, explica Arturo.
Más que una campaña: un movimiento cultural
El compromiso de la Familia Suárez con este proyecto va más allá de la difusión en redes sociales. La empresa, conocida por su producción de ajos y salsas, está demostrando cómo las marcas pueden tener un impacto positivo en la sociedad al preservar tradiciones que corren el riesgo de desaparecer.
“Queremos que este proyecto sea una llamada de atención sobre la riqueza que tenemos en nuestros mayores y cómo debemos cuidarla. Las recetas son solo el principio; detrás de cada plato hay una vida, una historia, un legado”, asegura un portavoz de la empresa.
La receta emocional que une generaciones
El episodio de la caldereta manchega de Araceli ya acumula miles de reproducciones en redes sociales, y no es para menos. Su historia, contada entre risas y anécdotas, ha tocado el corazón de quienes la han visto. “Es una receta que alimenta el cuerpo, pero sobre todo, alimenta el alma”, comenta uno de los seguidores del proyecto.
A través de Raizetario, Araceli y otras personas mayores han encontrado una forma de romper el aislamiento y sentirse valoradas nuevamente. Mientras tanto, los espectadores redescubren el valor de las tradiciones y la importancia de tender puentes entre generaciones.
En un mundo donde el ritmo de vida nos aleja cada vez más de nuestras raíces, Raizetario nos recuerda que, a veces, la respuesta a los grandes problemas sociales puede encontrarse en algo tan sencillo como compartir un plato de comida. La caldereta de Araceli es prueba de ello: no es solo un guiso, es una invitación a conectar, a recordar y, sobre todo, a no olvidar lo que realmente importa.